{"version":2,"locale":"el","id":"story.yogurt-grigorov-1905","hasFind":true,"slug":"yogurt-grigorov-1905","url":"/el/stories/yogurt-grigorov-1905/","topic":"Στάμεν Γκριγκόροφ","title":"Ο Στάμεν Γκριγκόροφ και το δείγμα από το σπίτι","summary":"Ένας νεαρός Βούλγαρος μελετά το γιαούρτι στη Γενεύη. Τα βακτήρια είναι πολύ μικροί ζωντανοί οργανισμοί. Πώς αλλάζουν αυτή τη γνωστή τροφή;","cover":{"title":"Ο Στάμεν Γκριγκόροφ και το δείγμα από το σπίτι","subtitle":"Πώς το γιαούρτι γίνεται εργαστηριακό δείγμα το 1905","hook":"Τι περιέχει το γιαούρτι;","summary":"Ένας νεαρός Βούλγαρος μελετά το γιαούρτι στη Γενεύη. Τα βακτήρια είναι πολύ μικροί ζωντανοί οργανισμοί. Πώς αλλάζουν αυτή τη γνωστή τροφή;","takeaway":"Ο Γκριγκόροφ δεν επινοεί το γιαούρτι. Μελετά τα βακτήρια, τους πολύ μικρούς ζωντανούς οργανισμούς που το μεταβάλλουν."},"sortYear":1905,"firstActivity":5,"epoch":{"id":"epoch.xx","styleId":"xx","sortOrder":0,"title":"20ός αιώνας","dateLabel":"1901–2000","eraShort":"20ός αιώνας","slug":"xx","fill":"#CFC9C4","ink":"#221616","raised":"#D6D1CD","dark":"#64615F"},"epochId":"epoch.xx","placeShort":"Γενεύη","date":"1905","image":{"alpha":true,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-480.24483ab1.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.avif","w":737}],"dominant":"#866e55","h":2172,"w":737,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.webp","w":737}],"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.webp","id":"asset.yog.microscope-cutout","alt":"Αποκομμένη λεπτομέρεια· το φόντο αφαιρέθηκε. Ορειχάλκινο μικροσκόπιο με δύο προσοφθάλμιους φακούς, τράπεζα και καθρέφτη. Μουσειακό παράδειγμα, όχι επιβεβαιωμένο όργανο του Γκριγκόροφ.","objectCaption":"Ιστορικό μικροσκόπιο","caption":"Μικροσκόπιο του Henry Crouch, Αγγλία, περίπου 1870, από τη συλλογή Golub. Μουσειακό μικροσκόπιο για σύγκριση με τα όργανα της εποχής. Δεν έχει διαπιστωθεί ότι ανήκε στον Γκριγκόροφ.","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"},"fit":"contain","credit":"Daderot · CC0 · Wikimedia Commons","license":"CC0","attribution":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Cut-out detail; background removed.","attributionParts":[{"text":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Cut-out detail; background removed.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG","licenseUrl":"https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en"},"scenes":[{"id":"yogurt-grigorov-1905.s1-home-sample","number":1,"kind":"narrative","title":"Ένα δείγμα από το σπίτι","body":"Το γιαούρτι είναι ήδη μια σπιτική τροφή όταν ο Στάμεν Γκριγκόροφ αρχίζει να το μελετά. Τι το κάνει ξινό και πηχτό; Το 1905 ο νεαρός Βούλγαρος σπουδάζει ιατρική και εργάζεται στη Γενεύη.\n\nΣύμφωνα με τη βιογραφική αφήγηση, τα δείγματα προέρχονται από το χωριό του, το Στούντεν Ιζβόρ. Η οικογενειακή βιογραφία περιγράφει γάλα σε μια ρουκάτκα, ένα τοπικό δοχείο για γάλα. Τι θα δείξει το μικροσκόπιο, το όργανο που μεγεθύνει την εικόνα μικρών αντικειμένων;","images":[{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-yogurt-480.381cfba1.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-yogurt-960.381cfba1.avif","w":960},{"src":"/media/asset-yog-yogurt-1600.381cfba1.avif","w":1600}],"dominant":"#767465","h":1395,"w":1600,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-yogurt-960.381cfba1.webp","w":960}],"src":"/media/asset-yog-yogurt-960.381cfba1.webp","id":"asset.yog.yogurt","alt":"Σύγχρονο μπολ με γιαούρτι. Δείχνει το τρόφιμο, όχι το δείγμα του Γκριγκόροφ ούτε επιβεβαιωμένη βουλγαρική προέλευση.","objectCaption":"Σύγχρονο μπολ με γιαούρτι. Δείχνει το τρόφιμο, όχι το δείγμα του Γκριγκόροφ ούτε επιβεβαιωμένη βουλγαρική προέλευση.","caption":"Σύγχρονο μπολ με γιαούρτι. Δείχνει το τρόφιμο, όχι το δείγμα του Γκριγκόροφ ούτε επιβεβαιωμένη βουλγαρική προέλευση.","kindLabel":"Φωτογραφία","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"},"fit":"contain","credit":"Susan Slater · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Modern photograph: Susan Slater; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Modern photograph: Susan Slater; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0"}],"hotspots":[],"places":[],"map":null,"activity":null,"audio":{"durationSeconds":23.932,"source":"synthetic_tts","voice":"el_GR-rapunzelina-low","provider":"Piper","assetId":"audio.el.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.s1-home-sample","duration":24.021,"src":"/audio/el/yogurt-grigorov-1905/s1-home-sample.4c5649a6.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"},{"id":"src.yog.photo.portrait"},{"id":"src.yog.photo.yogurt"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.s2-three-cities","number":2,"kind":"map","title":"Από το χωριό στο εργαστήριο","body":"Ο χάρτης συνδέει τρεις τόπους. Το Στούντεν Ιζβόρ είναι το χωριό απ’ όπου προέρχονται τα δείγματα, σύμφωνα με τη βιογραφική αφήγηση. Η Γενεύη είναι η πόλη της έρευνας. Εκεί ο Γκριγκόροφ εργάζεται σε εργαστήριο. Το 1905 δημοσιεύει τη μελέτη του.\n\nΣτο Παρίσι ένας άλλος επιστήμονας, ο Μέτσνικοφ, ενδιαφέρεται για το βουλγαρικό γιαούρτι. Εργάζεται στο Ινστιτούτο Παστέρ. Τα σημεία συνδέουν ανθρώπους και εργαστήρια. Δεν δείχνουν την ακριβή διαδρομή ενός δοχείου.","images":[{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-university-480.a310dc30.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-university-960.a310dc30.avif","w":960},{"src":"/media/asset-yog-university-1600.a310dc30.avif","w":1600}],"dominant":"#6c7677","h":1067,"w":1600,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-university-960.a310dc30.webp","w":960}],"src":"/media/asset-yog-university-960.a310dc30.webp","id":"asset.yog.university","alt":"Το Πανεπιστήμιο της Γενεύης σε φωτογραφία του 2015. Εικόνα της πόλης· το κτίριο δεν έχει ταυτοποιηθεί εδώ ως η θέση του εργαστηρίου το 1905.","objectCaption":"Το Πανεπιστήμιο της Γενεύης σε φωτογραφία του 2015. Εικόνα της πόλης· το κτίριο δεν έχει ταυτοποιηθεί εδώ ως η θέση του εργαστηρίου το 1905.","caption":"Το Πανεπιστήμιο της Γενεύης σε φωτογραφία του 2015. Εικόνα της πόλης· το κτίριο δεν έχει ταυτοποιηθεί εδώ ως η θέση του εργαστηρίου το 1905.","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"},"fit":"cover","credit":"Dmitry A. Mottl · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Image: Dmitry A. Mottl; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Image: Dmitry A. Mottl; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0"}],"hotspots":[],"places":[{"note":"Σύμφωνα με τη βιογραφική αφήγηση, τα δείγματα προέρχονται από εδώ. Το μουσείο βρίσκεται κοντά στο πατρικό σπίτι του Γκριγκόροφ. Το σημείο δείχνει το χωριό, όχι τα κτίρια.","precision":"approximate","id":"place.yog.studen","name":"Στούντεν Ίζβορ","latitude":42.791939,"longitude":22.596777,"accuracy":"approximate","radiusMeters":1000,"sourceIds":["src.yog.coords.studen","src.yog.stoilova2014","src.yog.tran2018","src.yog.local-museum"],"guideUrl":null,"slug":"yog.studen","url":"/el/map/#yog.studen"},{"note":"Η πόλη της έρευνας του 1905. Η θέση του εργαστηρίου δεν έχει εξακριβωθεί.","precision":"approximate","id":"place.yog.geneva","name":"Γενεύη","latitude":46.2,"longitude":6.15,"accuracy":"approximate","radiusMeters":5000,"sourceIds":["src.yog.coords.geneva","src.yog.stoilova2014","src.yog.grigoroff1905.reprint2020"],"guideUrl":null,"slug":"yog.geneva","url":"/el/map/#yog.geneva"},{"note":"Η πόλη του Ινστιτούτου Παστέρ. Το σημείο δεν δείχνει τη θέση του δωματίου του Μέτσνικοφ.","precision":"approximate","id":"place.yog.paris","name":"Παρίσι","latitude":48.85666666666667,"longitude":2.352222222222222,"accuracy":"approximate","radiusMeters":10000,"sourceIds":["src.yog.coords.paris","src.yog.stoilova2014","src.yog.pasteur"],"guideUrl":null,"slug":"yog.paris","url":"/el/map/#yog.paris"}],"map":{"light":{"src":"/assets/maps/story-2eca5286e03409f1.jpg?v=59c66d770f","w":2048,"h":1132,"avif":[],"webp":[],"responsive":[]},"dark":{"src":"/assets/maps/story-2eca5286e03409f1-dark.jpg?v=c12d0bd57d","w":2048,"h":1132,"avif":[],"webp":[],"responsive":[]},"places":[{"note":"Σύμφωνα με τη βιογραφική αφήγηση, τα δείγματα προέρχονται από εδώ. Το μουσείο βρίσκεται κοντά στο πατρικό σπίτι του Γκριγκόροφ. Το σημείο δείχνει το χωριό, όχι τα κτίρια.","precision":"approximate","id":"place.yog.studen","name":"Στούντεν Ίζβορ","latitude":42.791939,"longitude":22.596777,"accuracy":"approximate","radiusMeters":1000,"sourceIds":["src.yog.coords.studen","src.yog.stoilova2014","src.yog.tran2018","src.yog.local-museum"],"guideUrl":null,"slug":"yog.studen","url":"/el/map/#yog.studen","number":1,"x":88.56906,"y":81.49914,"inside":true,"viewX":88.56906,"viewY":81.49914},{"note":"Η πόλη της έρευνας του 1905. Η θέση του εργαστηρίου δεν έχει εξακριβωθεί.","precision":"approximate","id":"place.yog.geneva","name":"Γενεύη","latitude":46.2,"longitude":6.15,"accuracy":"approximate","radiusMeters":5000,"sourceIds":["src.yog.coords.geneva","src.yog.stoilova2014","src.yog.grigoroff1905.reprint2020"],"guideUrl":null,"slug":"yog.geneva","url":"/el/map/#yog.geneva","number":2,"x":25.90167,"y":48.53695,"inside":true,"viewX":25.90167,"viewY":48.53695},{"note":"Η πόλη του Ινστιτούτου Παστέρ. Το σημείο δεν δείχνει τη θέση του δωματίου του Μέτσνικοφ.","precision":"approximate","id":"place.yog.paris","name":"Παρίσι","latitude":48.85666666666667,"longitude":2.352222222222222,"accuracy":"approximate","radiusMeters":10000,"sourceIds":["src.yog.coords.paris","src.yog.stoilova2014","src.yog.pasteur"],"guideUrl":null,"slug":"yog.paris","url":"/el/map/#yog.paris","number":3,"x":11.43094,"y":21.39676,"inside":true,"viewX":11.43094,"viewY":21.39676}],"extent":[-2.768472222222222,-1.801083296327751,3.2805693472222224,2.8031415906941533],"orientation":[{"name":"Σόφια","kind":"town","x":91.332,"y":82.384,"viewX":91.332,"viewY":82.384},{"name":"Φιλιππούπολη","kind":"town","x":96.756,"y":87.636,"viewX":96.756,"viewY":87.636},{"name":"Πλέβεν","kind":"town","x":96.227,"y":75.595,"viewX":96.227,"viewY":75.595},{"name":"Βίντιν","kind":"town","x":89.602,"y":70.07,"viewX":89.602,"viewY":70.07},{"name":"Μπλαγκόεβγκραντ","kind":"town","x":90.465,"y":88.7,"viewX":90.465,"viewY":88.7},{"name":"Χάσκοβο","kind":"town","x":99.843,"y":89.503,"viewX":99.843,"viewY":89.503},{"name":"Σμόλιαν","kind":"town","x":96.587,"y":92.803,"viewX":96.587,"viewY":92.803},{"name":"Πέρνικ","kind":"town","x":90.249,"y":83.251,"viewX":90.249,"viewY":83.251},{"name":"Πάζαρτζικ","kind":"town","x":95.187,"y":87.102,"viewX":95.187,"viewY":87.102},{"name":"Βράτσα","kind":"town","x":92.212,"y":77.555,"viewX":92.212,"viewY":77.555},{"name":"Γκάμπροβο","kind":"town","x":98.94,"y":80.726,"viewX":98.94,"viewY":80.726},{"name":"Κάρτζαλι","kind":"town","x":99.165,"y":92.283,"viewX":99.165,"viewY":92.283},{"name":"Κιουστεντίλ","kind":"town","x":88.928,"y":86.254,"viewX":88.928,"viewY":86.254},{"name":"Μοντάνα","kind":"town","x":90.963,"y":75.638,"viewX":90.963,"viewY":75.638},{"name":"Λόβετς","kind":"town","x":96.637,"y":78.247,"viewX":96.637,"viewY":78.247},{"name":"Καζανλάκ","kind":"town","x":99.223,"y":83.118,"viewX":99.223,"viewY":83.118},{"name":"Δούναβης","kind":"nature","x":98.529,"y":72.787,"viewX":98.529,"viewY":72.787},{"name":"Αίμος","kind":"nature","x":96.964,"y":81.893,"viewX":96.964,"viewY":81.893},{"name":"Ρίλα","kind":"nature","x":92.201,"y":87.687,"viewX":92.201,"viewY":87.687},{"name":"Πίριν","kind":"nature","x":91.744,"y":91.21,"viewX":91.744,"viewY":91.21},{"name":"Ροδόπη","kind":"nature","x":96.202,"y":92.594,"viewX":96.202,"viewY":92.594}],"crop":{"sx":1,"sy":1,"x":0,"y":0},"credit":{"id":"map-relief"}},"activity":null,"audio":{"durationSeconds":25.756,"source":"synthetic_tts","voice":"el_GR-rapunzelina-low","provider":"Piper","assetId":"audio.el.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.s2-three-cities","duration":25.856,"src":"/audio/el/yogurt-grigorov-1905/s2-three-cities.aedf3820.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"},{"id":"src.yog.photo.university"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.s3-microscope","number":3,"kind":"artifact","title":"Το μικροσκόπιο και τα βακτήρια","body":"Στο μικροσκόπιο το δείγμα αποκαλύπτει πολύ μικρούς ζωντανούς οργανισμούς: μικροοργανισμούς. Στη μελέτη του ο Γκριγκόροφ διακρίνει τρεις. Έναν από αυτούς τον ονομάζει βάκιλο Α. Βάκιλος σημαίνει βακτήριο σε σχήμα ραβδίου. Τα βακτήρια είναι πολύ μικροί ζωντανοί οργανισμοί. Ο βάκιλος Α προκαλεί την πήξη του γάλακτος.\n\nΗ παρατήρηση του σχήματος είναι μόνο η αρχή. Ακολουθούν πειράματα που δείχνουν τι κάνουν αυτοί οι οργανισμοί. Το μικροσκόπιο της φωτογραφίας είναι ένα μουσειακό παράδειγμα. Δεν έχει διαπιστωθεί ότι ανήκε στον Γκριγκόροφ.","images":[{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-microscope-480.56878672.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-microscope-960.56878672.avif","w":960},{"src":"/media/asset-yog-microscope-1600.56878672.avif","w":1600}],"dominant":"#948262","h":2400,"w":1732,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-microscope-960.56878672.webp","w":960}],"src":"/media/asset-yog-microscope-960.56878672.webp","id":"asset.yog.microscope","alt":"Ορειχάλκινο μικροσκόπιο με δύο προσοφθάλμιους φακούς, τράπεζα και καθρέφτη. Μουσειακό παράδειγμα, όχι επιβεβαιωμένο όργανο του Γκριγκόροφ.","objectCaption":"Ιστορικό μικροσκόπιο","caption":"Μικροσκόπιο του Henry Crouch, Αγγλία, περίπου 1870, από τη συλλογή Golub. Μουσειακό μικροσκόπιο για σύγκριση με τα όργανα της εποχής. Δεν έχει διαπιστωθεί ότι ανήκε στον Γκριγκόροφ.","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"},"fit":"contain","credit":"Daderot · CC0 · Wikimedia Commons","license":"CC0","attribution":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Processed image.","attributionParts":[{"text":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG","licenseUrl":"https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en"}],"hotspots":[{"id":"h-yog-eyepiece","x":0.45,"y":0.09,"title":"Προσοφθάλμιος φακός","body":"Ο προσοφθάλμιος φακός είναι το μέρος μέσα από το οποίο κοιτάζει κανείς. Το εικονιζόμενο όργανο είναι μουσειακό παράδειγμα. Δεν έχει διαπιστωθεί ότι ανήκε στον Γκριγκόροφ.","sourceIds":["src.yog.photo.microscope","src.yog.microscope-parts","src.yog.golub"],"certainty":"source_reported"},{"id":"h-yog-stage","x":0.47,"y":0.72,"title":"Τράπεζα μικροσκοπίου","body":"Εδώ τοποθετείται το δείγμα. Η φωτογραφία δεν δείχνει πρωτότυπο δείγμα από την έρευνα του 1905.","sourceIds":["src.yog.photo.microscope","src.yog.microscope-parts","src.yog.golub"],"certainty":"source_reported"},{"id":"h-yog-mirror","x":0.48,"y":0.85,"title":"Καθρέφτης","body":"Ο καθρέφτης βρίσκεται κάτω από την τράπεζα και κατευθύνει φως προς το δείγμα.","sourceIds":["src.yog.photo.microscope","src.yog.microscope-parts","src.yog.golub"],"certainty":"source_reported"}],"places":[],"map":null,"activity":null,"audio":{"durationSeconds":28.78,"source":"synthetic_tts","voice":"el_GR-rapunzelina-low","provider":"Piper","assetId":"audio.el.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.s3-microscope","duration":28.885,"src":"/audio/el/yogurt-grigorov-1905/s3-microscope.8f248325.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"},{"id":"src.yog.photo.microscope"},{"id":"src.yog.microscope-parts"},{"id":"src.yog.golub"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.s4-fermentation","number":4,"kind":"narrative","title":"Η μικρή κουταλιά καλλιέργειας","body":"Λίγο γιαούρτι από προηγούμενη παρτίδα προστίθεται στο προετοιμασμένο γάλα. Είναι η καλλιέργεια: μεταφέρει βακτήρια που αρχίζουν τη μεταβολή. Αυτά μετατρέπουν το σάκχαρο του γάλακτος σε γαλακτικό οξύ. Το οξύ κάνει το γάλα ξινό. Η διαδικασία αυτή ονομάζεται ζύμωση.\n\nΣτην καλλιέργεια μπορούν να δρουν μαζί διαφορετικά βακτήρια. Το βακτήριο που συνδέεται με την ανακάλυψη γίνεται γνωστό ως λακτοβάκιλλος μπουλγκάρικους. Η μικρή προσθήκη μεταβάλλει όλο το γάλα.","images":[{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-bacteria-480.cdbc0852.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-bacteria-960.cdbc0852.avif","w":960},{"src":"/media/asset-yog-bacteria-1200.cdbc0852.avif","w":1200}],"dominant":"#979aa0","h":1600,"w":1200,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-bacteria-960.cdbc0852.webp","w":960}],"src":"/media/asset-yog-bacteria-960.cdbc0852.webp","id":"asset.yog.bacteria","alt":"Σύγχρονη μικροφωτογραφία χρωματισμένου δείγματος γιαουρτιού. Ο δημιουργός το ταυτοποιεί ως Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Το σχήμα μόνο δεν αποδεικνύει το είδος· δεν είναι το δείγμα του 1905.","objectCaption":"Σύγχρονη μικροφωτογραφία χρωματισμένου δείγματος γιαουρτιού. Ο δημιουργός το ταυτοποιεί ως Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Το σχήμα μόνο δεν αποδεικνύει το είδος· δεν είναι το δείγμα του 1905.","caption":"Σύγχρονη μικροφωτογραφία χρωματισμένου δείγματος γιαουρτιού. Ο δημιουργός το ταυτοποιεί ως Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Το σχήμα μόνο δεν αποδεικνύει το είδος· δεν είναι το δείγμα του 1905.","kindLabel":"Φωτογραφία","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"},"fit":"contain","credit":"Bondarev.gal · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY 4.0","attribution":"Modern micrograph: Bondarev.gal; Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Modern micrograph: Bondarev.gal; Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by/4.0"}],"hotspots":[],"places":[],"map":null,"activity":null,"audio":{"durationSeconds":25.484,"source":"synthetic_tts","voice":"el_GR-rapunzelina-low","provider":"Piper","assetId":"audio.el.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.s4-fermentation","duration":25.6,"src":"/audio/el/yogurt-grigorov-1905/s4-fermentation.a7e06b08.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.fao-starters"},{"id":"src.yog.codex"},{"id":"src.yog.lpsn"},{"id":"src.yog.photo.bacteria"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.a1-discovery","number":5,"kind":"activity","title":"Δραστηριότητα: ποια είναι η ανακάλυψη;","body":"","images":[],"hotspots":[],"places":[],"map":null,"activity":{"id":"q.yog.discovery","kind":"single_choice","prompt":"Τι μελετά ο Γκριγκόροφ το 1905;","sourceIds":["src.yog.stoilova2014","src.yog.grigoroff1905.reprint2020","src.yog.pasteur"],"items":[{"id":"opt-microbes","label":"Τα βακτήρια στο γιαούρτι."},{"id":"opt-invention","label":"Πώς να επινοήσει μια έως τότε άγνωστη τροφή.","whyWrong":"Η τροφή υπάρχει πριν από την έρευνα."},{"id":"opt-prize","label":"Πώς να κατασκευάσει ένα νέο μικροσκόπιο.","whyWrong":"Μελετά το γιαούρτι και δεν κατασκευάζει νέο μικροσκόπιο."}],"explanation":"Οι άνθρωποι παρασκευάζουν ήδη γιαούρτι. Ο Γκριγκόροφ μελετά τα βακτήρια που περιέχει. Ένα το ονομάζει βάκιλο Α: ένα βακτήριο σε σχήμα ραβδίου.","correctItemId":"opt-microbes","sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"},{"id":"src.yog.pasteur"}]},"audio":{"durationSeconds":3.02,"source":"synthetic_tts","voice":"el_GR-rapunzelina-low","provider":"Piper","assetId":"audio.el.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.a1-discovery","duration":3.115,"src":"/audio/el/yogurt-grigorov-1905/a1-discovery.6e9aa88b.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"},{"id":"src.yog.pasteur"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.s5-metchnikoff","number":6,"kind":"narrative","title":"Γιαούρτι και μακροζωία","body":"Στο Παρίσι ο Μέτσνικοφ αναρωτιέται αν το γιαούρτι συνδέεται με τη μακροζωία. Είναι μια υπόθεση: μια πιθανή εξήγηση που πρέπει να ελεγχθεί. Στις έρευνες της ιστορίας η σύνδεση παραμένει αναπόδεικτη. Δεν αποτελεί υπόσχεση μακροζωίας.\n\nΤο 1908 ο Μέτσνικοφ μοιράζεται ένα βραβείο Νόμπελ για την έρευνα στην ανοσία. Η ανοσία είναι η άμυνα του οργανισμού. Το βραβείο δεν αφορά το γιαούρτι.","images":[{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-metchnikoff-480.9bb093ac.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-metchnikoff-960.9bb093ac.avif","w":960},{"src":"/media/asset-yog-metchnikoff-1169.9bb093ac.avif","w":1169}],"dominant":"#473d35","h":1600,"w":1169,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-metchnikoff-960.9bb093ac.webp","w":960}],"src":"/media/asset-yog-metchnikoff-960.9bb093ac.webp","id":"asset.yog.metchnikoff","alt":"Ίλια Μέτσνικοφ. Ιστορικό πορτρέτο από τη Wellcome Collection· δεν τεκμηριώνει συνάντηση με τον Γκριγκόροφ.","objectCaption":"Ίλια Μέτσνικοφ. Ιστορικό πορτρέτο από τη Wellcome Collection· δεν τεκμηριώνει συνάντηση με τον Γκριγκόροφ.","caption":"Ίλια Μέτσνικοφ. Ιστορικό πορτρέτο από τη Wellcome Collection· δεν τεκμηριώνει συνάντηση με τον Γκριγκόροφ.","kindLabel":"Αρχείο","kind":"archive","visibleKind":"Αρχείο","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"},"fit":"contain","credit":"Άγνωστος φωτογράφος; Wellcome Collection · CC BY 4.0 · Wellcome Collection / Wikimedia Commons","license":"CC BY 4.0","attribution":"Archival photograph: Unknown photographer; Wellcome Collection / Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Archival photograph: Unknown photographer; Wellcome Collection / Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by/4.0"},{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-laboratory-480.2ee6f814.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-laboratory-960.2ee6f814.avif","w":960},{"src":"/media/asset-yog-laboratory-1600.2ee6f814.avif","w":1600}],"dominant":"#5c5c5c","h":1148,"w":1600,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-laboratory-960.2ee6f814.webp","w":960}],"src":"/media/asset-yog-laboratory-960.2ee6f814.webp","id":"asset.yog.laboratory","alt":"Ο Μέτσνικοφ με μικροσκόπιο σε εργαστήριο. Αρχειακή φωτογραφία του 1913, με ψηφιακή αποκατάσταση από τον Adam Cuerden.","objectCaption":"Ο Μέτσνικοφ σε εργαστήριο, 1913. Φωτογραφία: Agence Rol; ψηφιακή αποκατάσταση: Adam Cuerden. Δεν πρόκειται για την έρευνα του Γκριγκόροφ το 1905.","caption":"Ο Μέτσνικοφ σε εργαστήριο, 1913. Φωτογραφία: Agence Rol; ψηφιακή αποκατάσταση: Adam Cuerden. Δεν πρόκειται για την έρευνα του Γκριγκόροφ το 1905.","kindLabel":"Αρχείο","kind":"archive","visibleKind":"Αρχείο","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"},"fit":"contain","credit":"Agence Rol; αποκατάσταση από Adam Cuerden · Public domain · Εθνική Βιβλιοθήκη της Γαλλίας / Wikimedia Commons","license":"Public domain","attribution":"Archival photograph: Agence Rol; restoration by Adam Cuerden; National Library of France / Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Archival photograph: Agence Rol; restoration by Adam Cuerden; National Library of France / Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg","licenseUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/Commons:Public_domain"}],"hotspots":[],"places":[{"note":"Η πόλη του Ινστιτούτου Παστέρ. Το σημείο δεν δείχνει τη θέση του δωματίου του Μέτσνικοφ.","precision":"approximate","id":"place.yog.paris","name":"Παρίσι","latitude":48.85666666666667,"longitude":2.352222222222222,"accuracy":"approximate","radiusMeters":10000,"sourceIds":["src.yog.coords.paris","src.yog.stoilova2014","src.yog.pasteur"],"guideUrl":null,"slug":"yog.paris","url":"/el/map/#yog.paris"}],"map":null,"activity":null,"audio":{"durationSeconds":22.14,"source":"synthetic_tts","voice":"el_GR-rapunzelina-low","provider":"Piper","assetId":"audio.el.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.s5-metchnikoff","duration":22.229,"src":"/audio/el/yogurt-grigorov-1905/s5-metchnikoff.c18a27e4.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.pasteur"},{"id":"src.yog.photo.metchnikoff"},{"id":"src.yog.photo.laboratory"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.s6-museum-memory","number":7,"kind":"narrative","title":"Τα σκεύη στο μουσείο","body":"Το 2007 ανοίγει στο Στούντεν Ιζβόρ ένα Μουσείο Γιαουρτιού. Στο μουσείο εκτίθενται σκεύη για γάλα και αντικείμενα από ένα παλιό αγροτικό σπίτι. Δείχνουν την οικιακή πλευρά της ιστορίας. Στη φωτογραφία βλέπουμε το κτίριο του μουσείου. Βρίσκεται κοντά στο πατρικό σπίτι του επιστήμονα.","images":[{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-museum-480.3252f3b1.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-museum-640.3252f3b1.avif","w":640}],"dominant":"#7f7a73","h":480,"w":640,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-museum-640.3252f3b1.webp","w":640}],"src":"/media/asset-yog-museum-640.3252f3b1.webp","id":"asset.yog.museum","alt":"Το Μουσείο Γιαουρτιού στο Στούντεν Ίζβορ σε σύγχρονη φωτογραφία. Το κτίριο του μουσείου δεν είναι το εργαστήριο της Γενεύης και δεν ταυτίζεται με το πατρικό σπίτι.","objectCaption":"Το Μουσείο Γιαουρτιού στο Στούντεν Ίζβορ σε σύγχρονη φωτογραφία. Το κτίριο του μουσείου δεν είναι το εργαστήριο της Γενεύης και δεν ταυτίζεται με το πατρικό σπίτι.","caption":"Το Μουσείο Γιαουρτιού στο Στούντεν Ίζβορ σε σύγχρονη φωτογραφία. Το κτίριο του μουσείου δεν είναι το εργαστήριο της Γενεύης και δεν ταυτίζεται με το πατρικό σπίτι.","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"},"fit":"cover","credit":"Krasimir Mihov · Public domain · Wikimedia Commons","license":"Public domain","attribution":"Image: Krasimir Mihov; Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Image: Krasimir Mihov; Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg","licenseUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/Commons:Public_domain"}],"hotspots":[],"places":[{"note":"Σύμφωνα με τη βιογραφική αφήγηση, τα δείγματα προέρχονται από εδώ. Το μουσείο βρίσκεται κοντά στο πατρικό σπίτι του Γκριγκόροφ. Το σημείο δείχνει το χωριό, όχι τα κτίρια.","precision":"approximate","id":"place.yog.studen","name":"Στούντεν Ίζβορ","latitude":42.791939,"longitude":22.596777,"accuracy":"approximate","radiusMeters":1000,"sourceIds":["src.yog.coords.studen","src.yog.stoilova2014","src.yog.tran2018","src.yog.local-museum"],"guideUrl":null,"slug":"yog.studen","url":"/el/map/#yog.studen"}],"map":null,"activity":null,"audio":{"durationSeconds":15.484,"source":"synthetic_tts","voice":"el_GR-rapunzelina-low","provider":"Piper","assetId":"audio.el.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.s6-museum-memory","duration":15.573,"src":"/audio/el/yogurt-grigorov-1905/s6-museum-memory.2e2b7778.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.tran2018"},{"id":"src.yog.local-museum"},{"id":"src.yog.photo.museum"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.a2-timeline","number":8,"kind":"activity","title":"Δραστηριότητα: βάλτε τα γεγονότα στη σειρά","body":"","images":[],"hotspots":[],"places":[],"map":null,"activity":{"id":"q.yog.timeline","kind":"sequence","prompt":"Τι συμβαίνει πρώτο; Βάλε τα τρία γεγονότα στη σειρά.","sourceIds":["src.yog.stoilova2014","src.yog.tran2018","src.yog.pasteur","src.yog.grigoroff1905.reprint2020"],"items":[{"id":"ev-paper","label":"Ο Γκριγκόροφ δημοσιεύει τη μελέτη του."},{"id":"ev-nobel","label":"Ο Μέτσνικοφ μοιράζεται ένα βραβείο Νόμπελ."},{"id":"ev-museum","label":"Ανοίγει το μουσείο στο Στούντεν Ιζβόρ."}],"explanation":"Το 1905 προηγείται του 1908 και το μουσείο ανοίγει πολύ αργότερα, το 2007.","correctOrderIds":["ev-paper","ev-nobel","ev-museum"],"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.tran2018"},{"id":"src.yog.pasteur"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"}]},"audio":{"durationSeconds":4.06,"source":"synthetic_tts","voice":"el_GR-rapunzelina-low","provider":"Piper","assetId":"audio.el.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.a2-timeline","duration":4.181,"src":"/audio/el/yogurt-grigorov-1905/a2-timeline.8084cea8.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.tran2018"},{"id":"src.yog.pasteur"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.a3-matching","number":9,"kind":"activity","title":"Δραστηριότητα: αντιστοιχίστε","body":"","images":[],"hotspots":[],"places":[],"map":null,"activity":{"id":"q.yog.matching","kind":"matching","prompt":"Αντιστοιχίστε κάθε όνομα ή έννοια με τον ρόλο του στην ιστορία.","sourceIds":["src.yog.stoilova2014","src.yog.fao-starters"],"items":[{"id":"m-grigorov","label":"Στάμεν Γκριγκόροφ","pairedLabel":"Μελετά τα βακτήρια στο γιαούρτι."},{"id":"m-metchnikoff","label":"Μέτσνικοφ","pairedLabel":"Υποθέτει μια σύνδεση με τη μακροζωία."},{"id":"m-starter","label":"Καλλιέργεια","pairedLabel":"Εισάγει βακτήρια που αρχίζουν τη ζύμωση."}],"explanation":"Η πρώτη περιγραφή αφορά το έργο του Γκριγκόροφ, η δεύτερη το ερώτημα του Μέτσνικοφ και η τρίτη τον ρόλο της καλλιέργειας.","sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.fao-starters"}],"columns":["Στοιχείο","Περιγραφή"]},"audio":{"durationSeconds":4.38,"source":"synthetic_tts","voice":"el_GR-rapunzelina-low","provider":"Piper","assetId":"audio.el.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.a3-matching","duration":4.48,"src":"/audio/el/yogurt-grigorov-1905/a3-matching.623fde3e.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.fao-starters"}]}],"minutes":3,"sources":[{"year":2003,"url":"https://www.fao.org/input/download/standards/400/CXS_243e.pdf","institutionOrAuthor":"FAO/WHO Codex Alimentarius Commission","id":"src.yog.codex","title":"Codex Standard for Fermented Milks, CODEX STAN 243","accessedOn":"2026-11-03","authors":["FAO/WHO Codex Alimentarius Commission"],"accessed":"2026-11-03","isPdf":true,"container":""},{"year":null,"url":"https://www.fao.org/4/t1265e/t1265e12.htm","institutionOrAuthor":"Food and Agriculture Organization of the United Nations","id":"src.yog.fao-starters","title":"Small-Scale Dairy Farming Manual, Volume 1: Technology Unit 10.1, Starter Cultures","container":"FAO","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Food and Agriculture Organization of the United Nations"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://golubcollection.berkeley.edu/late-19th-century-microscopes/","institutionOrAuthor":"The Golub Collection, University of California, Berkeley","id":"src.yog.golub","title":"Late 19th Century Microscopes","accessedOn":"2026-11-03","authors":["The Golub Collection, University of California, Berkeley"],"accessed":"2026-11-03","container":""},{"year":2020,"url":"https://bibliotheque-russe-et-slave.com/Livres/Grigorov_-_Etude_sur_un_lait_fermente_comestible.pdf","institutionOrAuthor":"Stamen Grigorov (journal byline: Stamen Grigoroff)","id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020","title":"Étude sur un lait fermenté comestible. Le « Kissélo-mléko » de Bulgarie","container":"La Bibliothèque russe et slave, Littérature bulgare; electronic reprint of Revue médicale de la Suisse romande 25(10), 1905, pp. 714–721","pages":"1–13 (electronic edition)","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Stamen Grigorov (journal byline: Stamen Grigoroff)"],"accessed":"2026-11-03","isPdf":true},{"year":null,"url":"https://transkotd.org/zabelezhitelnost/muzey-na-kiseloto-mlyako/","institutionOrAuthor":"Трънско туристическо дружество","id":"src.yog.local-museum","title":"Музей на киселото мляко","container":"Трънско ТД","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Трънско туристическо дружество"],"accessed":"2026-11-03","fieldLanguages":{"institutionOrAuthor":"bg","container":"bg"}},{"year":null,"url":"https://lpsn.dsmz.de/subspecies/lactobacillus-delbrueckii-bulgaricus","institutionOrAuthor":"Leibniz Institute DSMZ, LPSN","id":"src.yog.lpsn","title":"Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus","container":"List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Leibniz Institute DSMZ, LPSN"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":2020,"url":"https://vle.upm.edu.ph/pluginfile.php/135226/mod_resource/content/1/%20Microscope%20%5BCompatibility%20Mode%5D.pdf","institutionOrAuthor":"University of the Philippines Manila, VLE; individual lecturer not identified","id":"src.yog.microscope-parts","title":"The Microscope","container":"University of the Philippines Manila teaching slides","accessedOn":"2026-11-03","authors":["University of the Philippines Manila, VLE; individual lecturer not identified"],"accessed":"2026-11-03","isPdf":true},{"year":null,"url":"https://www.pasteur.fr/fr/nous-connaitre/elie-metchnikoff-1845-1916","institutionOrAuthor":"Institut Pasteur","id":"src.yog.pasteur","title":"Elie Metchnikoff (1845–1916)","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Institut Pasteur"],"accessed":"2026-11-03","container":""},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg","institutionOrAuthor":"Bondarev.gal","id":"src.yog.photo.bacteria","title":"File:Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus in yogurt.jpg","container":"Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Bondarev.gal"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg","institutionOrAuthor":"Agence Rol; restoration by Adam Cuerden","id":"src.yog.photo.laboratory","title":"File:Professeur Metchnikoff, portrait du scientifique dans un laboratoire de recherche.jpg","container":"Bibliothèque nationale de France / Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Agence Rol; restoration by Adam Cuerden"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg","institutionOrAuthor":"Unknown photographer; Wellcome Collection","id":"src.yog.photo.metchnikoff","title":"File:Elie Metchnikoff. Photograph. Wellcome V0026851.jpg","container":"Wellcome Collection / Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Unknown photographer; Wellcome Collection"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG","institutionOrAuthor":"Daderot","id":"src.yog.photo.microscope","title":"File:1870 circa, binocular compound microscope, Henry Crouch, England - Golub Collection of Antique Microscopes - DSC04870.JPG","container":"Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Daderot"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg","institutionOrAuthor":"Krasimir Mihov","id":"src.yog.photo.museum","title":"File:Museum Studen Izvor.jpg","container":"Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Krasimir Mihov"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sanitaren_maior_medium.jpg","institutionOrAuthor":"Unknown photographer","id":"src.yog.photo.portrait","title":"File:Sanitaren maior medium.jpg","container":"Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Unknown photographer"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg","institutionOrAuthor":"Dmitry A. Mottl","id":"src.yog.photo.university","title":"File:University of Geneva 2015.jpg","container":"Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Dmitry A. Mottl"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg","institutionOrAuthor":"Susan Slater","id":"src.yog.photo.yogurt","title":"File:Yoghurt in bowl 011715.jpg","container":"Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Susan Slater"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":2014,"url":"https://research.tue.nl/en/publications/producing-bulgarian-yoghurt-manufacturing-and-exporting-authentic/","institutionOrAuthor":"Elitsa R. Stoilova","id":"src.yog.stoilova2014","title":"Producing Bulgarian Yoghurt: Manufacturing and Exporting Authenticity","container":"Amsterdam University Press; Eindhoven University of Technology doctoral dissertation","pages":"1–261","doi":"10.6100/IR770715","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Elitsa R. Stoilova"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":2018,"url":"https://tran.bg/site/e107_files/downloads/oup_tran_final.pdf","institutionOrAuthor":"Община Трън; ДЗЗД „ПЛАНПРОЕКТ ТРЪН“, ръководител арх. Олга Дякова","id":"src.yog.tran2018","title":"Общ устройствен план на Община Трън. Окончателен проект. Обяснителна записка","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Община Трън; ДЗЗД „ПЛАНПРОЕКТ ТРЪН“, ръководител арх. Олга Дякова"],"accessed":"2026-11-03","isPdf":true,"fieldLanguages":{"institutionOrAuthor":"bg","title":"bg"},"container":""}],"credits":[{"id":"asset.yog.microscope-cutout","src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.webp","alt":"Αποκομμένη λεπτομέρεια· το φόντο αφαιρέθηκε. Ορειχάλκινο μικροσκόπιο με δύο προσοφθάλμιους φακούς, τράπεζα και καθρέφτη. Μουσειακό παράδειγμα, όχι επιβεβαιωμένο όργανο του Γκριγκόροφ.","w":737,"h":2172,"caption":"Μικροσκόπιο του Henry Crouch, Αγγλία, περίπου 1870, από τη συλλογή Golub. Μουσειακό μικροσκόπιο για σύγκριση με τα όργανα της εποχής. Δεν έχει διαπιστωθεί ότι ανήκε στον Γκριγκόροφ.","credit":"Daderot · CC0 · Wikimedia Commons","license":"CC0","attribution":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Cut-out detail; background removed.","attributionParts":[{"text":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Cut-out detail; background removed.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG","licenseUrl":"https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"}},{"id":"asset.yog.yogurt","src":"/media/asset-yog-yogurt-960.381cfba1.webp","alt":"Σύγχρονο μπολ με γιαούρτι. Δείχνει το τρόφιμο, όχι το δείγμα του Γκριγκόροφ ούτε επιβεβαιωμένη βουλγαρική προέλευση.","w":1600,"h":1395,"caption":"Σύγχρονο μπολ με γιαούρτι. Δείχνει το τρόφιμο, όχι το δείγμα του Γκριγκόροφ ούτε επιβεβαιωμένη βουλγαρική προέλευση.","kindLabel":"Φωτογραφία","credit":"Susan Slater · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Modern photograph: Susan Slater; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Modern photograph: Susan Slater; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"}},{"id":"asset.yog.university","src":"/media/asset-yog-university-960.a310dc30.webp","alt":"Το Πανεπιστήμιο της Γενεύης σε φωτογραφία του 2015. Εικόνα της πόλης· το κτίριο δεν έχει ταυτοποιηθεί εδώ ως η θέση του εργαστηρίου το 1905.","w":1600,"h":1067,"caption":"Το Πανεπιστήμιο της Γενεύης σε φωτογραφία του 2015. Εικόνα της πόλης· το κτίριο δεν έχει ταυτοποιηθεί εδώ ως η θέση του εργαστηρίου το 1905.","credit":"Dmitry A. Mottl · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Image: Dmitry A. Mottl; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Image: Dmitry A. Mottl; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"}},{"id":"asset.yog.microscope","src":"/media/asset-yog-microscope-960.56878672.webp","alt":"Ορειχάλκινο μικροσκόπιο με δύο προσοφθάλμιους φακούς, τράπεζα και καθρέφτη. Μουσειακό παράδειγμα, όχι επιβεβαιωμένο όργανο του Γκριγκόροφ.","w":1732,"h":2400,"caption":"Μικροσκόπιο του Henry Crouch, Αγγλία, περίπου 1870, από τη συλλογή Golub. Μουσειακό μικροσκόπιο για σύγκριση με τα όργανα της εποχής. Δεν έχει διαπιστωθεί ότι ανήκε στον Γκριγκόροφ.","credit":"Daderot · CC0 · Wikimedia Commons","license":"CC0","attribution":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Processed image.","attributionParts":[{"text":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG","licenseUrl":"https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"}},{"id":"asset.yog.bacteria","src":"/media/asset-yog-bacteria-960.cdbc0852.webp","alt":"Σύγχρονη μικροφωτογραφία χρωματισμένου δείγματος γιαουρτιού. Ο δημιουργός το ταυτοποιεί ως Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Το σχήμα μόνο δεν αποδεικνύει το είδος· δεν είναι το δείγμα του 1905.","w":1200,"h":1600,"caption":"Σύγχρονη μικροφωτογραφία χρωματισμένου δείγματος γιαουρτιού. Ο δημιουργός το ταυτοποιεί ως Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Το σχήμα μόνο δεν αποδεικνύει το είδος· δεν είναι το δείγμα του 1905.","kindLabel":"Φωτογραφία","credit":"Bondarev.gal · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY 4.0","attribution":"Modern micrograph: Bondarev.gal; Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Modern micrograph: Bondarev.gal; Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by/4.0","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"}},{"id":"asset.yog.metchnikoff","src":"/media/asset-yog-metchnikoff-960.9bb093ac.webp","alt":"Ίλια Μέτσνικοφ. Ιστορικό πορτρέτο από τη Wellcome Collection· δεν τεκμηριώνει συνάντηση με τον Γκριγκόροφ.","w":1169,"h":1600,"caption":"Ίλια Μέτσνικοφ. Ιστορικό πορτρέτο από τη Wellcome Collection· δεν τεκμηριώνει συνάντηση με τον Γκριγκόροφ.","kindLabel":"Αρχείο","visibleKind":"Αρχείο","credit":"Άγνωστος φωτογράφος; Wellcome Collection · CC BY 4.0 · Wellcome Collection / Wikimedia Commons","license":"CC BY 4.0","attribution":"Archival photograph: Unknown photographer; Wellcome Collection / Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Archival photograph: Unknown photographer; Wellcome Collection / Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by/4.0","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"}},{"id":"asset.yog.laboratory","src":"/media/asset-yog-laboratory-960.2ee6f814.webp","alt":"Ο Μέτσνικοφ με μικροσκόπιο σε εργαστήριο. Αρχειακή φωτογραφία του 1913, με ψηφιακή αποκατάσταση από τον Adam Cuerden.","w":1600,"h":1148,"caption":"Ο Μέτσνικοφ σε εργαστήριο, 1913. Φωτογραφία: Agence Rol; ψηφιακή αποκατάσταση: Adam Cuerden. Δεν πρόκειται για την έρευνα του Γκριγκόροφ το 1905.","kindLabel":"Αρχείο","visibleKind":"Αρχείο","credit":"Agence Rol; αποκατάσταση από Adam Cuerden · Public domain · Εθνική Βιβλιοθήκη της Γαλλίας / Wikimedia Commons","license":"Public domain","attribution":"Archival photograph: Agence Rol; restoration by Adam Cuerden; National Library of France / Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Archival photograph: Agence Rol; restoration by Adam Cuerden; National Library of France / Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg","licenseUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/Commons:Public_domain","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"}},{"id":"asset.yog.museum","src":"/media/asset-yog-museum-640.3252f3b1.webp","alt":"Το Μουσείο Γιαουρτιού στο Στούντεν Ίζβορ σε σύγχρονη φωτογραφία. Το κτίριο του μουσείου δεν είναι το εργαστήριο της Γενεύης και δεν ταυτίζεται με το πατρικό σπίτι.","w":640,"h":480,"caption":"Το Μουσείο Γιαουρτιού στο Στούντεν Ίζβορ σε σύγχρονη φωτογραφία. Το κτίριο του μουσείου δεν είναι το εργαστήριο της Γενεύης και δεν ταυτίζεται με το πατρικό σπίτι.","credit":"Krasimir Mihov · Public domain · Wikimedia Commons","license":"Public domain","attribution":"Image: Krasimir Mihov; Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Image: Krasimir Mihov; Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg","licenseUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/Commons:Public_domain","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"}},{"id":"map-relief","src":"/assets/maps/relief@3x.jpg?v=075869a7dd","thumb":"/media/map/map-relief-2x-1024.4c826249.avif","alt":"Γεωγραφικό πλαίσιο χωρίς ιστορικά σύνορα","w":3072,"h":1987,"caption":"","kindLabel":"Γεωγραφικό πλαίσιο χωρίς ιστορικά σύνορα","visibleKind":"Γεωγραφικό πλαίσιο χωρίς ιστορικά σύνορα","credit":"Tom Patterson · Nathaniel Vaughn Kelso · Κοινό κτήμα · Natural Earth","license":"Κοινό κτήμα","attribution":"Tom Patterson · Nathaniel Vaughn Kelso","attributionParts":null,"sourceUrl":"https://www.naturalearthdata.com/downloads/10m-raster-data/10m-gray-earth/","licenseUrl":"https://www.naturalearthdata.com/about/terms-of-use/","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"}}],"places":[{"note":"Η πόλη της έρευνας του 1905. Η θέση του εργαστηρίου δεν έχει εξακριβωθεί.","precision":"approximate","id":"place.yog.geneva","name":"Γενεύη","latitude":46.2,"longitude":6.15,"accuracy":"approximate","radiusMeters":5000,"sourceIds":["src.yog.coords.geneva","src.yog.stoilova2014","src.yog.grigoroff1905.reprint2020"],"guideUrl":null,"slug":"yog.geneva","url":"/el/map/#yog.geneva"},{"note":"Η πόλη του Ινστιτούτου Παστέρ. Το σημείο δεν δείχνει τη θέση του δωματίου του Μέτσνικοφ.","precision":"approximate","id":"place.yog.paris","name":"Παρίσι","latitude":48.85666666666667,"longitude":2.352222222222222,"accuracy":"approximate","radiusMeters":10000,"sourceIds":["src.yog.coords.paris","src.yog.stoilova2014","src.yog.pasteur"],"guideUrl":null,"slug":"yog.paris","url":"/el/map/#yog.paris"},{"note":"Σύμφωνα με τη βιογραφική αφήγηση, τα δείγματα προέρχονται από εδώ. Το μουσείο βρίσκεται κοντά στο πατρικό σπίτι του Γκριγκόροφ. Το σημείο δείχνει το χωριό, όχι τα κτίρια.","precision":"approximate","id":"place.yog.studen","name":"Στούντεν Ίζβορ","latitude":42.791939,"longitude":22.596777,"accuracy":"approximate","radiusMeters":1000,"sourceIds":["src.yog.coords.studen","src.yog.stoilova2014","src.yog.tran2018","src.yog.local-museum"],"guideUrl":null,"slug":"yog.studen","url":"/el/map/#yog.studen"}],"find":null,"next":[{"storyId":"story.atanasoff-computer","title":"Ο Ατανάσοφ και η διαμάχη για τον υπολογιστή","topic":"Τζον Βίνσεντ Ατανάσοφ","eyebrow":"Τζον Βίνσεντ Ατανάσοφ · Έιμς","url":"/el/stories/atanasoff-computer/","reason":"Δείτε πώς οι άνθρωποι μαθαίνουν, ερευνούν και εργάζονται.","image":{"alpha":true,"avif":[{"src":"/media/asset-ata-add-subtract-cutout-480.e7075786.avif","w":480},{"src":"/media/asset-ata-add-subtract-cutout-660.e7075786.avif","w":660}],"dominant":"#937a61","h":811,"w":660,"webp":[{"src":"/media/asset-ata-add-subtract-cutout-660.e7075786.webp","w":660}],"src":"/media/asset-ata-add-subtract-cutout-660.e7075786.webp","id":"asset.ata.add-subtract-cutout","alt":"Αποκομμένη λεπτομέρεια· το φόντο αφαιρέθηκε. Ανακατασκευασμένη μονάδα πρόσθεσης και αφαίρεσης από τον υπολογιστή Ατανάσοφ–Μπέρι.","objectCaption":"Ανακατασκευή του ABC","caption":"","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"},"fit":"contain","credit":"ArnoldReinhold · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Photo: ArnoldReinhold / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Reconstructed add-subtract module from the Atanasoff–Berry Computer. Cut-out detail; background removed.","attributionParts":[{"text":"Photo: ","lang":"en"},{"text":"ArnoldReinhold / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Reconstructed add-subtract module from the Atanasoff–Berry Computer. Cut-out detail; background removed.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Atanasoff-Berry_add-subtract_module.agr.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0"},"minutes":4,"sceneCount":9},{"storyId":"story.georgi-ivanov-1979","title":"Σε τροχιά, χωρίς σύνδεση","topic":"Γκεόργκι Ιβάνοφ","eyebrow":"Γκεόργκι Ιβάνοφ · Μπαϊκονούρ","url":"/el/stories/georgi-ivanov-1979/","reason":"","image":{"alpha":true,"avif":[{"src":"/media/asset-cosmos-capsule-cutout-480.e61f7ab3.avif","w":480},{"src":"/media/asset-cosmos-capsule-cutout-960.e61f7ab3.avif","w":960},{"src":"/media/asset-cosmos-capsule-cutout-1600.e61f7ab3.avif","w":1600}],"dominant":"#66584e","h":1781,"w":1618,"webp":[{"src":"/media/asset-cosmos-capsule-cutout-960.e61f7ab3.webp","w":960}],"src":"/media/asset-cosmos-capsule-cutout-960.e61f7ab3.webp","id":"asset.cosmos.capsule-cutout","alt":"Αποκομμένη λεπτομέρεια· το φόντο αφαιρέθηκε. Κάψουλα σε σχήμα καμπάνας με σκούρα και καφέ εξωτερική επιφάνεια, στρογγυλό φινιστρίνι και αλεξίπτωτο στα αριστερά.","objectCaption":"Κάψουλα Σογιούζ-33","caption":"","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"},"fit":"contain","credit":"Scroch · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Photo: Scroch / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Cut-out detail; background removed.","attributionParts":[{"text":"Photo: ","lang":"en"},{"text":"Scroch / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Cut-out detail; background removed.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Soyuz_33_descent_module.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0"},"minutes":5,"sceneCount":9},{"storyId":"story.revival-school-gabrovo","title":"Πώς ένα σχολείο άλλαξε μια πόλη","topic":"Το σχολείο του 1835 στο Γκάμπροβο","eyebrow":"Το σχολείο του 1835 στο Γκάμπροβο · Γκάμπροβο","url":"/el/stories/revival-school-gabrovo/","reason":"","image":{"alpha":true,"avif":[{"src":"/media/asset-gabrovo-riben-bukvar-whale-dolphin-cutout-267.177c9b4e.avif","w":267}],"dominant":"#ac9075","h":549,"w":267,"webp":[{"src":"/media/asset-gabrovo-riben-bukvar-whale-dolphin-cutout-267.177c9b4e.webp","w":267}],"src":"/media/asset-gabrovo-riben-bukvar-whale-dolphin-cutout-267.177c9b4e.webp","id":"asset.gabrovo.riben-bukvar-whale-dolphin-cutout","alt":"Αποκομμένη λεπτομέρεια· το φόντο αφαιρέθηκε. Σελίδα με χαρακτικά από το Ψαρένιο Αλφαβητάρι: δύο πουλιά με τους αριθμούς 9 και 10, ένα δελφίνι με τον αριθμό 12 και μια μεγάλη φάλαινα με τον αριθμό 11","objectCaption":"Εικόνες από το αλφαβητάρι","caption":"","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"},"fit":"contain","credit":"Photonik · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Illustrations from the Fish Primer, first published in 1824. The photographed copy is undated. Photo: Photonik / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Cut-out detail; background removed.","attributionParts":[{"text":"Illustrations from the Fish Primer, first published in 1824. The photographed copy is undated. Photo: Photonik / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Cut-out detail; background removed.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Riben-bukvar-pril3-1600.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/"},"minutes":5,"sceneCount":9}],"people":[{"id":"person.massol","name":"Καθηγητής Μασόλ","url":"/el/people/massol/"},{"id":"person.stamen-grigorov","name":"Στάμεν Γκριγκόροφ","url":"/el/people/stamen-grigorov/"},{"id":"person.ilya-metchnikoff","name":"Ίλια Μέτσνικοφ","url":"/el/people/ilya-metchnikoff/"}],"rulers":[],"status":"draft","fact":{"id":"fact.discover.yogurt-grigorov-1905","storyId":"story.yogurt-grigorov-1905","factId":"f.yog.04","text":"Ο Γκριγκόροφ εργάζεται στο εργαστήριο του καθηγητή Μασόλ.","sourceIds":["src.yog.stoilova2014"]},"collectionFind":{"number":57,"total":59,"title":"Ιστορικό μικροσκόπιο","dateLabel":"19ος αι.","image":{"alpha":true,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-480.24483ab1.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.avif","w":737}],"dominant":"#866e55","h":2172,"w":737,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.webp","w":737}],"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.webp","id":"asset.yog.microscope-cutout","alt":"Αποκομμένη λεπτομέρεια· το φόντο αφαιρέθηκε. Ορειχάλκινο μικροσκόπιο με δύο προσοφθάλμιους φακούς, τράπεζα και καθρέφτη. Μουσειακό παράδειγμα, όχι επιβεβαιωμένο όργανο του Γκριγκόροφ.","objectCaption":"Ιστορικό μικροσκόπιο","caption":"Μικροσκόπιο του Henry Crouch, Αγγλία, περίπου 1870, από τη συλλογή Golub. Μουσειακό μικροσκόπιο για σύγκριση με τα όργανα της εποχής. Δεν έχει διαπιστωθεί ότι ανήκε στον Γκριγκόροφ.","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Εικόνες","source":"Άνοιγμα πηγής","full":"Πλήρης αναφορά δημιουργού"},"fit":"contain","credit":"Daderot · CC0 · Wikimedia Commons","license":"CC0","attribution":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Cut-out detail; background removed.","attributionParts":[{"text":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Cut-out detail; background removed.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG","licenseUrl":"https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en"}},"ui":{"web.learnPromo":"Διαβάστε αυτές τις ιστορίες στα βουλγαρικά — μάθετε τη γλώσσα","web.travelPromo":"Επισκεφθείτε αυτό το μέρος — ταξιδιωτικός οδηγός της Βουλγαρίας","web.autoAdvance":"Αυτόματη μετάβαση στην επόμενη σκηνή","web.repeatActivities":"Επανάληψη δραστηριοτήτων","web.shortcuts":"Συντομεύσεις πληκτρολογίου","web.sceneNavigation":"Προηγούμενη / επόμενη σκηνή","web.findCount":"Βρέθηκαν {count} από {total}","web.resumeNarration":"Συνέχεια από {time}","web.activityLabel":"Άσκηση","web.skippedActivities":"Ασκήσεις · {count} — έναρξη","web.placesCount":"τοποθεσίες: {count}","web.moreAnswers":"Περισσότερες απαντήσεις παρακάτω","web.playerSceneOf":"Σκηνή {scene} από {total}: {title}","web.closeStory":"Κλείσιμο ιστορίας","web.imageFit":"Εμφάνιση ολόκληρης της εικόνας","web.activityOf":"Άσκηση · {scene} από {total}","web.activityMoved":"Μετακινήθηκε στη θέση {scene} από {total}","web.activityIncomplete":"Συνδέστε όλα τα ζεύγη","web.seekTen":"Πίσω / εμπρός κατά 10 δευτερόλεπτα","web.activityFromScene":"Από τη σκηνή {scene}","web.nextStory":"Επόμενη ιστορία","web.transcriptRevised":"το κείμενο διευκρινίστηκε","action.close":"Κλείσιμο","action.next":"Επόμενο","action.retry":"Δοκίμασε ξανά","activity.check":"Έλεγχος","answer.correct":"Σωστό","answer.incorrect":"Όχι ακριβώς","audio.backTen":"Πίσω 10 δευτερόλεπτα","audio.pause":"Παύση","audio.play":"Αναπαραγωγή αφήγησης","audio.seek":"Θέση αφήγησης","audio.speed":"Ταχύτητα αφήγησης","audio.synthetic":"Συνθετική φωνή","audio.unavailable":"Η αφήγηση δεν είναι διαθέσιμη. Το κείμενο είναι εδώ.","bookmark.add":"Αποθήκευση ιστορίας","bookmark.inSaved":"Στα αποθηκευμένα","bookmark.remove":"Αφαίρεση αποθηκευμένης ιστορίας","bookmark.removed":"Ο σελιδοδείκτης αφαιρέθηκε","credit.title":"Εικόνες","discover.audioMinutes %lld":"%lld λεπτά","discover.mapLabel":"Γεωγραφικό πλαίσιο χωρίς ιστορικά σύνορα","player.approximate":"Κατά προσέγγιση τοποθεσία","player.back":"Πίσω","player.completed":"Νέο εύρημα στη συλλογή σας","player.counter %lld %lld":"%1$lld / %2$lld","player.details %lld":"Λεπτομέρειες (%lld)","player.explanation":"Γιατί;","player.finish":"Ολοκλήρωση","player.firstCorrect":"✓ Σωστά με την πρώτη προσπάθεια","player.firstOther":"Η πρώτη προσπάθεια διατηρείται. Η επανάληψη είναι εξάσκηση.","player.interpretation":"Ερμηνεία","player.matchHint":"Πάτησε έναν όρο αριστερά και μετά μια σημασία δεξιά. Πάτησε ένα συνδεδεμένο στοιχείο για αποσύνδεση.","player.moveDown":"Μετακίνηση κάτω","player.moveUp":"Μετακίνηση πάνω","player.nextDetail":"Επόμενη λεπτομέρεια","player.previousDetail":"Προηγούμενη λεπτομέρεια","player.related":"Σχετικές ιστορίες","player.scene %lld":"Μέρος %lld","player.sequenceHint":"Βάλτε τα από το παλαιότερο στο νεότερο.","player.showAll":"Εμφάνιση όλων","player.skip":"Παράλειψη","player.sources %lld":"Πηγές · %lld","player.summary %lld %lld":"Δραστηριότητες: %1$lld από %2$lld σωστές με την πρώτη","player.unpair":"Αποσύνδεση ζεύγους","player.vitrine":"Στα ευρήματα","sources.title":"Πηγές","story.listen":"Άκουσε","story.sceneCount %lld":{"one":"%lld σκηνή","other":"%lld σκηνές"},"story.start":"Έναρξη","answer.chosen":"Η απάντησή σας","answer.skipped":"Η δραστηριότητα παραλείφθηκε","answer.revealed":"Η απάντηση εμφανίστηκε","answer.correctOrder":"Σωστή σειρά","answer.correctPairs":"Σωστά ζεύγη","answer.yours.correct":"Η απάντησή σας · σωστή","answer.yours.incorrect":"Η απάντησή σας · λανθασμένη","audio.stop":"Διακοπή ακρόασης","Search.search.group.places":"Τόποι","Atlas.zoomIn":"Μεγέθυνση","Atlas.zoomOut":"Σμίκρυνση"},"promos":{"learn":{"icon":"/media/promo/learn-160.webp","name":"Μάθε βουλγαρικά","url":"https://bulgaria.zydeno.com/el/learn-bulgarian/"},"travel":{"icon":"/media/promo/travel-160.webp","name":"Οδηγός Βουλγαρίας","url":"https://bulgaria.zydeno.com/el/travel-guide-bulgaria/"}}}