{"version":2,"locale":"ru","id":"story.yogurt-grigorov-1905","hasFind":true,"slug":"yogurt-grigorov-1905","url":"/ru/stories/yogurt-grigorov-1905/","topic":"Стамен Григоров","title":"Стамен Григоров и образец из дома","summary":"Молодой болгарин исследует кислое молоко в Женеве. Бактерии — очень маленькие живые существа. Как они меняют привычную пищу?","cover":{"title":"Стамен Григоров и образец из дома","subtitle":"Как кислое молоко стало лабораторным образцом в 1905 году","hook":"Что содержится в кислом молоке?","summary":"Молодой болгарин исследует кислое молоко в Женеве. Бактерии — очень маленькие живые существа. Как они меняют привычную пищу?","takeaway":"Григоров не изобрёл кислое молоко. Он исследовал бактерии — очень маленькие живые существа, которые его изменяют."},"sortYear":1905,"firstActivity":5,"epoch":{"id":"epoch.xx","styleId":"xx","sortOrder":0,"title":"20-й век","dateLabel":"1901–2000","eraShort":"20-й век","slug":"xx","fill":"#CFC9C4","ink":"#221616","raised":"#D6D1CD","dark":"#64615F"},"epochId":"epoch.xx","placeShort":"Женева","date":"1905","image":{"alpha":true,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-480.24483ab1.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.avif","w":737}],"dominant":"#866e55","h":2172,"w":737,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.webp","w":737}],"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.webp","id":"asset.yog.microscope-cutout","alt":"Вырезанный фрагмент с удалённым фоном. Латунный микроскоп с двумя окулярами, предметным столиком и зеркалом. Музейный экземпляр; не установлено, что он принадлежал Григорову.","objectCaption":"Старинный микроскоп","caption":"Микроскоп Henry Crouch, Англия, около 1870 года, из коллекции Golub. Музейный экземпляр для сравнения с приборами того времени. Не установлено, что он принадлежал Григорову.","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"},"fit":"contain","credit":"Daderot · CC0 · Wikimedia Commons","license":"CC0","attribution":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Cut-out detail; background removed.","attributionParts":[{"text":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Cut-out detail; background removed.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG","licenseUrl":"https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en"},"scenes":[{"id":"yogurt-grigorov-1905.s1-home-sample","number":1,"kind":"narrative","title":"Образец из дома","body":"Кислое молоко уже было домашней пищей, когда Стамен Григоров начал его исследовать. Что делает его кислым и густым? В 1905 году молодой болгарин изучал медицину и работал в Женеве.\n\nСогласно биографическому рассказу, образцы были привезены из его родного села Студен-Извор. В семейной биографии упоминается молоко в рукатке — местном сосуде для молока. Что покажет микроскоп — прибор, увеличивающий изображение маленьких предметов?","images":[{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-yogurt-480.381cfba1.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-yogurt-960.381cfba1.avif","w":960},{"src":"/media/asset-yog-yogurt-1600.381cfba1.avif","w":1600}],"dominant":"#767465","h":1395,"w":1600,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-yogurt-960.381cfba1.webp","w":960}],"src":"/media/asset-yog-yogurt-960.381cfba1.webp","id":"asset.yog.yogurt","alt":"Современная миска с йогуртом. На снимке продукт, а не проба Григорова; его болгарское происхождение не установлено.","objectCaption":"Современная миска с йогуртом. На снимке продукт, а не проба Григорова; его болгарское происхождение не установлено.","caption":"Современная миска с йогуртом. На снимке продукт, а не проба Григорова; его болгарское происхождение не установлено.","kindLabel":"Фото","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"},"fit":"contain","credit":"Susan Slater · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Modern photograph: Susan Slater; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Modern photograph: Susan Slater; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0"}],"hotspots":[],"places":[],"map":null,"activity":null,"audio":{"durationSeconds":23.095583333333334,"source":"synthetic_tts","voice":"ru_RU-dmitri-medium","provider":"Piper","assetId":"audio.ru.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.s1-home-sample","duration":23.211,"src":"/audio/ru/yogurt-grigorov-1905/s1-home-sample.b9df803e.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"},{"id":"src.yog.photo.portrait"},{"id":"src.yog.photo.yogurt"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.s2-three-cities","number":2,"kind":"map","title":"От села до лаборатории","body":"Карта связывает три места. Студен-Извор — село, откуда, согласно биографическому рассказу, привезли образцы. Женева — город, где проводилось исследование. Там Григоров работал в лаборатории. В 1905 году он опубликовал своё исследование.\n\nВ Париже болгарским кислым молоком интересовался другой учёный — Мечников. Он работал в Пастеровском институте. Точки связывают людей и лаборатории. Они не показывают точный путь одного сосуда.","images":[{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-university-480.a310dc30.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-university-960.a310dc30.avif","w":960},{"src":"/media/asset-yog-university-1600.a310dc30.avif","w":1600}],"dominant":"#6c7677","h":1067,"w":1600,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-university-960.a310dc30.webp","w":960}],"src":"/media/asset-yog-university-960.a310dc30.webp","id":"asset.yog.university","alt":"Женевский университет на снимке 2015 года. Городской контекст; не установлено, что в этом здании находилась лаборатория в 1905 году.","objectCaption":"Женевский университет на снимке 2015 года. Городской контекст; не установлено, что в этом здании находилась лаборатория в 1905 году.","caption":"Женевский университет на снимке 2015 года. Городской контекст; не установлено, что в этом здании находилась лаборатория в 1905 году.","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"},"fit":"cover","credit":"Dmitry A. Mottl · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Image: Dmitry A. Mottl; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Image: Dmitry A. Mottl; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0"}],"hotspots":[],"places":[{"note":"Согласно биографическому рассказу, образцы привезли отсюда. Музей находится рядом с домом, где родился Григоров. Точка обозначает село, а не здания.","precision":"approximate","id":"place.yog.studen","name":"Студен-Извор","latitude":42.791939,"longitude":22.596777,"accuracy":"approximate","radiusMeters":1000,"sourceIds":["src.yog.coords.studen","src.yog.stoilova2014","src.yog.tran2018","src.yog.local-museum"],"guideUrl":null,"slug":"yog.studen","url":"/ru/map/#yog.studen"},{"note":"Город, где проводилось исследование 1905 года. Местоположение лаборатории не установлено.","precision":"approximate","id":"place.yog.geneva","name":"Женева","latitude":46.2,"longitude":6.15,"accuracy":"approximate","radiusMeters":5000,"sourceIds":["src.yog.coords.geneva","src.yog.stoilova2014","src.yog.grigoroff1905.reprint2020"],"guideUrl":null,"slug":"yog.geneva","url":"/ru/map/#yog.geneva"},{"note":"Город, где находится Институт Пастера. Точка не обозначает комнату Мечникова.","precision":"approximate","id":"place.yog.paris","name":"Париж","latitude":48.85666666666667,"longitude":2.352222222222222,"accuracy":"approximate","radiusMeters":10000,"sourceIds":["src.yog.coords.paris","src.yog.stoilova2014","src.yog.pasteur"],"guideUrl":null,"slug":"yog.paris","url":"/ru/map/#yog.paris"}],"map":{"light":{"src":"/assets/maps/story-2eca5286e03409f1.jpg?v=59c66d770f","w":2048,"h":1132,"avif":[],"webp":[],"responsive":[]},"dark":{"src":"/assets/maps/story-2eca5286e03409f1-dark.jpg?v=c12d0bd57d","w":2048,"h":1132,"avif":[],"webp":[],"responsive":[]},"places":[{"note":"Согласно биографическому рассказу, образцы привезли отсюда. Музей находится рядом с домом, где родился Григоров. Точка обозначает село, а не здания.","precision":"approximate","id":"place.yog.studen","name":"Студен-Извор","latitude":42.791939,"longitude":22.596777,"accuracy":"approximate","radiusMeters":1000,"sourceIds":["src.yog.coords.studen","src.yog.stoilova2014","src.yog.tran2018","src.yog.local-museum"],"guideUrl":null,"slug":"yog.studen","url":"/ru/map/#yog.studen","number":1,"x":88.56906,"y":81.49914,"inside":true,"viewX":88.56906,"viewY":81.49914},{"note":"Город, где проводилось исследование 1905 года. Местоположение лаборатории не установлено.","precision":"approximate","id":"place.yog.geneva","name":"Женева","latitude":46.2,"longitude":6.15,"accuracy":"approximate","radiusMeters":5000,"sourceIds":["src.yog.coords.geneva","src.yog.stoilova2014","src.yog.grigoroff1905.reprint2020"],"guideUrl":null,"slug":"yog.geneva","url":"/ru/map/#yog.geneva","number":2,"x":25.90167,"y":48.53695,"inside":true,"viewX":25.90167,"viewY":48.53695},{"note":"Город, где находится Институт Пастера. Точка не обозначает комнату Мечникова.","precision":"approximate","id":"place.yog.paris","name":"Париж","latitude":48.85666666666667,"longitude":2.352222222222222,"accuracy":"approximate","radiusMeters":10000,"sourceIds":["src.yog.coords.paris","src.yog.stoilova2014","src.yog.pasteur"],"guideUrl":null,"slug":"yog.paris","url":"/ru/map/#yog.paris","number":3,"x":11.43094,"y":21.39676,"inside":true,"viewX":11.43094,"viewY":21.39676}],"extent":[-2.768472222222222,-1.801083296327751,3.2805693472222224,2.8031415906941533],"orientation":[{"name":"София","kind":"town","x":91.332,"y":82.384,"viewX":91.332,"viewY":82.384},{"name":"Пловдив","kind":"town","x":96.756,"y":87.636,"viewX":96.756,"viewY":87.636},{"name":"Плевен","kind":"town","x":96.227,"y":75.595,"viewX":96.227,"viewY":75.595},{"name":"Видин","kind":"town","x":89.602,"y":70.07,"viewX":89.602,"viewY":70.07},{"name":"Благоевград","kind":"town","x":90.465,"y":88.7,"viewX":90.465,"viewY":88.7},{"name":"Хасково","kind":"town","x":99.843,"y":89.503,"viewX":99.843,"viewY":89.503},{"name":"Смолян","kind":"town","x":96.587,"y":92.803,"viewX":96.587,"viewY":92.803},{"name":"Перник","kind":"town","x":90.249,"y":83.251,"viewX":90.249,"viewY":83.251},{"name":"Пазарджик","kind":"town","x":95.187,"y":87.102,"viewX":95.187,"viewY":87.102},{"name":"Враца","kind":"town","x":92.212,"y":77.555,"viewX":92.212,"viewY":77.555},{"name":"Габрово","kind":"town","x":98.94,"y":80.726,"viewX":98.94,"viewY":80.726},{"name":"Кырджали","kind":"town","x":99.165,"y":92.283,"viewX":99.165,"viewY":92.283},{"name":"Кюстендил","kind":"town","x":88.928,"y":86.254,"viewX":88.928,"viewY":86.254},{"name":"Монтана","kind":"town","x":90.963,"y":75.638,"viewX":90.963,"viewY":75.638},{"name":"Ловеч","kind":"town","x":96.637,"y":78.247,"viewX":96.637,"viewY":78.247},{"name":"Казанлык","kind":"town","x":99.223,"y":83.118,"viewX":99.223,"viewY":83.118},{"name":"Дунай","kind":"nature","x":98.529,"y":72.787,"viewX":98.529,"viewY":72.787},{"name":"Стара-Планина","kind":"nature","x":96.964,"y":81.893,"viewX":96.964,"viewY":81.893},{"name":"Рила","kind":"nature","x":92.201,"y":87.687,"viewX":92.201,"viewY":87.687},{"name":"Пирин","kind":"nature","x":91.744,"y":91.21,"viewX":91.744,"viewY":91.21},{"name":"Родопы","kind":"nature","x":96.202,"y":92.594,"viewX":96.202,"viewY":92.594}],"crop":{"sx":1,"sy":1,"x":0,"y":0},"credit":{"id":"map-relief"}},"activity":null,"audio":{"durationSeconds":24.604875,"source":"synthetic_tts","voice":"ru_RU-dmitri-medium","provider":"Piper","assetId":"audio.ru.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.s2-three-cities","duration":24.704,"src":"/audio/ru/yogurt-grigorov-1905/s2-three-cities.92f83428.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"},{"id":"src.yog.photo.university"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.s3-microscope","number":3,"kind":"artifact","title":"Микроскоп и бактерии","body":"Под микроскопом в образце видны очень маленькие живые существа — микроорганизмы. В своём исследовании Григоров различил три. Один из них он назвал бациллой А. Бацилла — это бактерия в форме палочки. Бактерии — очень маленькие живые существа. Бацилла А вызывает сгущение молока.\n\nУвидеть форму — только начало. Затем следуют опыты, которые показывают, что делают эти организмы. Микроскоп на фотографии — музейный экспонат. Не установлено, что он принадлежал Григорову.","images":[{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-microscope-480.56878672.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-microscope-960.56878672.avif","w":960},{"src":"/media/asset-yog-microscope-1600.56878672.avif","w":1600}],"dominant":"#948262","h":2400,"w":1732,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-microscope-960.56878672.webp","w":960}],"src":"/media/asset-yog-microscope-960.56878672.webp","id":"asset.yog.microscope","alt":"Латунный микроскоп с двумя окулярами, предметным столиком и зеркалом. Музейный экземпляр; не установлено, что он принадлежал Григорову.","objectCaption":"Старинный микроскоп","caption":"Микроскоп Henry Crouch, Англия, около 1870 года, из коллекции Golub. Музейный экземпляр для сравнения с приборами того времени. Не установлено, что он принадлежал Григорову.","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"},"fit":"contain","credit":"Daderot · CC0 · Wikimedia Commons","license":"CC0","attribution":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Processed image.","attributionParts":[{"text":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG","licenseUrl":"https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en"}],"hotspots":[{"id":"h-yog-eyepiece","x":0.45,"y":0.09,"title":"Окуляр микроскопа","body":"Окуляр — часть прибора, через которую смотрят. На снимке музейный экземпляр. Не установлено, что он принадлежал Григорову.","sourceIds":["src.yog.photo.microscope","src.yog.microscope-parts","src.yog.golub"],"certainty":"source_reported"},{"id":"h-yog-stage","x":0.47,"y":0.72,"title":"Предметный столик","body":"Здесь размещают образец. На снимке не оригинальный образец из исследования 1905 года.","sourceIds":["src.yog.photo.microscope","src.yog.microscope-parts","src.yog.golub"],"certainty":"source_reported"},{"id":"h-yog-mirror","x":0.48,"y":0.85,"title":"Зеркало","body":"Зеркало находится под столиком и направляет свет на образец.","sourceIds":["src.yog.photo.microscope","src.yog.microscope-parts","src.yog.golub"],"certainty":"source_reported"}],"places":[],"map":null,"activity":null,"audio":{"durationSeconds":25.684625,"source":"synthetic_tts","voice":"ru_RU-dmitri-medium","provider":"Piper","assetId":"audio.ru.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.s3-microscope","duration":25.813,"src":"/audio/ru/yogurt-grigorov-1905/s3-microscope.f939e885.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"},{"id":"src.yog.photo.microscope"},{"id":"src.yog.microscope-parts"},{"id":"src.yog.golub"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.s4-fermentation","number":4,"kind":"narrative","title":"Маленькая ложка закваски","body":"Немного кислого молока из предыдущей партии добавляют в подготовленное молоко. Это закваска: она содержит бактерии, которые начинают превращение. Они превращают молочный сахар в молочную кислоту. Она делает молоко кислым. Этот процесс называется ферментацией.\n\nВ закваске могут вместе работать разные бактерии. Бактерия, связанная с открытием, становится известна как лактобациллус булгарикус. Небольшая добавка меняет всё молоко.","images":[{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-bacteria-480.cdbc0852.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-bacteria-960.cdbc0852.avif","w":960},{"src":"/media/asset-yog-bacteria-1200.cdbc0852.avif","w":1200}],"dominant":"#979aa0","h":1600,"w":1200,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-bacteria-960.cdbc0852.webp","w":960}],"src":"/media/asset-yog-bacteria-960.cdbc0852.webp","id":"asset.yog.bacteria","alt":"Современный микроснимок окрашенного образца йогурта. Автор определяет его как Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Одна лишь форма не доказывает принадлежность к виду; это не образец 1905 года.","objectCaption":"Современный микроснимок окрашенного образца йогурта. Автор определяет его как Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Одна лишь форма не доказывает принадлежность к виду; это не образец 1905 года.","caption":"Современный микроснимок окрашенного образца йогурта. Автор определяет его как Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Одна лишь форма не доказывает принадлежность к виду; это не образец 1905 года.","kindLabel":"Фото","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"},"fit":"contain","credit":"Bondarev.gal · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY 4.0","attribution":"Modern micrograph: Bondarev.gal; Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Modern micrograph: Bondarev.gal; Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by/4.0"}],"hotspots":[],"places":[],"map":null,"activity":null,"audio":{"durationSeconds":23.943125,"source":"synthetic_tts","voice":"ru_RU-dmitri-medium","provider":"Piper","assetId":"audio.ru.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.s4-fermentation","duration":24.064,"src":"/audio/ru/yogurt-grigorov-1905/s4-fermentation.7555501e.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.fao-starters"},{"id":"src.yog.codex"},{"id":"src.yog.lpsn"},{"id":"src.yog.photo.bacteria"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.a1-discovery","number":5,"kind":"activity","title":"Задание: в чём состоит открытие?","body":"","images":[],"hotspots":[],"places":[],"map":null,"activity":{"id":"q.yog.discovery","kind":"single_choice","prompt":"Что исследовал Григоров в 1905 году?","sourceIds":["src.yog.stoilova2014","src.yog.grigoroff1905.reprint2020","src.yog.pasteur"],"items":[{"id":"opt-microbes","label":"Бактерии в кислом молоке."},{"id":"opt-invention","label":"Как изобрести ранее неизвестную пищу.","whyWrong":"Эта пища существовала до исследования."},{"id":"opt-prize","label":"Как сделать новый микроскоп.","whyWrong":"Он исследовал кислое молоко, а не создавал новый микроскоп."}],"explanation":"Люди уже готовили кислое молоко. Григоров исследовал бактерии в нём. Одну он назвал бациллой А — бактерией в форме палочки.","correctItemId":"opt-microbes","sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"},{"id":"src.yog.pasteur"}]},"audio":{"durationSeconds":3.509541666666667,"source":"synthetic_tts","voice":"ru_RU-dmitri-medium","provider":"Piper","assetId":"audio.ru.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.a1-discovery","duration":3.627,"src":"/audio/ru/yogurt-grigorov-1905/a1-discovery.64e7c345.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"},{"id":"src.yog.pasteur"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.s5-metchnikoff","number":6,"kind":"narrative","title":"Кислое молоко и долгая жизнь","body":"В Париже Мечников задаётся вопросом, связано ли кислое молоко с долгой жизнью. Это гипотеза: возможное объяснение, которое нужно проверить. В исследованиях, о которых идёт речь, связь остаётся недоказанной. Это не обещание долгой жизни.\n\nВ 1908 году Мечников разделил Нобелевскую премию за исследование иммунитета. Иммунитет — это защита организма. Премию присудили не за кислое молоко.","images":[{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-metchnikoff-480.9bb093ac.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-metchnikoff-960.9bb093ac.avif","w":960},{"src":"/media/asset-yog-metchnikoff-1169.9bb093ac.avif","w":1169}],"dominant":"#473d35","h":1600,"w":1169,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-metchnikoff-960.9bb093ac.webp","w":960}],"src":"/media/asset-yog-metchnikoff-960.9bb093ac.webp","id":"asset.yog.metchnikoff","alt":"Илья Мечников. Исторический портрет из Wellcome Collection; он не свидетельствует о встрече с Григоровым.","objectCaption":"Илья Мечников. Исторический портрет из Wellcome Collection; он не свидетельствует о встрече с Григоровым.","caption":"Илья Мечников. Исторический портрет из Wellcome Collection; он не свидетельствует о встрече с Григоровым.","kindLabel":"Архив","kind":"archive","visibleKind":"Архив","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"},"fit":"contain","credit":"Неизвестный фотограф; Wellcome Collection · CC BY 4.0 · Wellcome Collection / Wikimedia Commons","license":"CC BY 4.0","attribution":"Archival photograph: Unknown photographer; Wellcome Collection / Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Archival photograph: Unknown photographer; Wellcome Collection / Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by/4.0"},{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-laboratory-480.2ee6f814.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-laboratory-960.2ee6f814.avif","w":960},{"src":"/media/asset-yog-laboratory-1600.2ee6f814.avif","w":1600}],"dominant":"#5c5c5c","h":1148,"w":1600,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-laboratory-960.2ee6f814.webp","w":960}],"src":"/media/asset-yog-laboratory-960.2ee6f814.webp","id":"asset.yog.laboratory","alt":"Мечников с микроскопом в лаборатории. Архивная фотография 1913 года с цифровой реставрацией Adam Cuerden.","objectCaption":"Мечников в лаборатории, 1913 год. Фотография: Agence Rol; цифровая реставрация: Adam Cuerden. Это не исследование Григорова 1905 года.","caption":"Мечников в лаборатории, 1913 год. Фотография: Agence Rol; цифровая реставрация: Adam Cuerden. Это не исследование Григорова 1905 года.","kindLabel":"Архив","kind":"archive","visibleKind":"Архив","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"},"fit":"contain","credit":"Agence Rol; реставрация Adam Cuerden · Public domain · Национальная библиотека Франции / Wikimedia Commons","license":"Public domain","attribution":"Archival photograph: Agence Rol; restoration by Adam Cuerden; National Library of France / Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Archival photograph: Agence Rol; restoration by Adam Cuerden; National Library of France / Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg","licenseUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/Commons:Public_domain"}],"hotspots":[],"places":[{"note":"Город, где находится Институт Пастера. Точка не обозначает комнату Мечникова.","precision":"approximate","id":"place.yog.paris","name":"Париж","latitude":48.85666666666667,"longitude":2.352222222222222,"accuracy":"approximate","radiusMeters":10000,"sourceIds":["src.yog.coords.paris","src.yog.stoilova2014","src.yog.pasteur"],"guideUrl":null,"slug":"yog.paris","url":"/ru/map/#yog.paris"}],"map":null,"activity":null,"audio":{"durationSeconds":21.563083333333335,"source":"synthetic_tts","voice":"ru_RU-dmitri-medium","provider":"Piper","assetId":"audio.ru.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.s5-metchnikoff","duration":21.675,"src":"/audio/ru/yogurt-grigorov-1905/s5-metchnikoff.51a82190.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.pasteur"},{"id":"src.yog.photo.metchnikoff"},{"id":"src.yog.photo.laboratory"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.s6-museum-memory","number":7,"kind":"narrative","title":"Сосуды в музее","body":"В 2007 году в Студен-Изворе открылся Музей кислого молока. В музее представлены сосуды для молока и вещи из старого деревенского дома. Они показывают домашнюю сторону этой истории. На фотографии мы видим здание музея. Оно находится рядом с домом, где родился учёный.","images":[{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-museum-480.3252f3b1.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-museum-640.3252f3b1.avif","w":640}],"dominant":"#7f7a73","h":480,"w":640,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-museum-640.3252f3b1.webp","w":640}],"src":"/media/asset-yog-museum-640.3252f3b1.webp","id":"asset.yog.museum","alt":"Музей йогурта в Студен-Изворе на современном снимке. Здание музея не является женевской лабораторией и не отождествляется с домом, где родился Григоров.","objectCaption":"Музей йогурта в Студен-Изворе на современном снимке. Здание музея не является женевской лабораторией и не отождествляется с домом, где родился Григоров.","caption":"Музей йогурта в Студен-Изворе на современном снимке. Здание музея не является женевской лабораторией и не отождествляется с домом, где родился Григоров.","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"},"fit":"cover","credit":"Krasimir Mihov · Public domain · Wikimedia Commons","license":"Public domain","attribution":"Image: Krasimir Mihov; Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Image: Krasimir Mihov; Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg","licenseUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/Commons:Public_domain"}],"hotspots":[],"places":[{"note":"Согласно биографическому рассказу, образцы привезли отсюда. Музей находится рядом с домом, где родился Григоров. Точка обозначает село, а не здания.","precision":"approximate","id":"place.yog.studen","name":"Студен-Извор","latitude":42.791939,"longitude":22.596777,"accuracy":"approximate","radiusMeters":1000,"sourceIds":["src.yog.coords.studen","src.yog.stoilova2014","src.yog.tran2018","src.yog.local-museum"],"guideUrl":null,"slug":"yog.studen","url":"/ru/map/#yog.studen"}],"map":null,"activity":null,"audio":{"durationSeconds":15.572333333333333,"source":"synthetic_tts","voice":"ru_RU-dmitri-medium","provider":"Piper","assetId":"audio.ru.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.s6-museum-memory","duration":15.701,"src":"/audio/ru/yogurt-grigorov-1905/s6-museum-memory.c93b339a.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.tran2018"},{"id":"src.yog.local-museum"},{"id":"src.yog.photo.museum"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.a2-timeline","number":8,"kind":"activity","title":"Задание: расставьте события по порядку","body":"","images":[],"hotspots":[],"places":[],"map":null,"activity":{"id":"q.yog.timeline","kind":"sequence","prompt":"Что произошло раньше? Расставьте три события по порядку.","sourceIds":["src.yog.stoilova2014","src.yog.tran2018","src.yog.pasteur","src.yog.grigoroff1905.reprint2020"],"items":[{"id":"ev-paper","label":"Григоров публикует исследование."},{"id":"ev-nobel","label":"Мечников разделяет Нобелевскую премию."},{"id":"ev-museum","label":"Музей в Студен-Изворе открывается."}],"explanation":"1905 год был раньше 1908-го, а музей открылся гораздо позже, в 2007 году.","correctOrderIds":["ev-paper","ev-nobel","ev-museum"],"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.tran2018"},{"id":"src.yog.pasteur"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"}]},"audio":{"durationSeconds":3.7649583333333334,"source":"synthetic_tts","voice":"ru_RU-dmitri-medium","provider":"Piper","assetId":"audio.ru.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.a2-timeline","duration":3.883,"src":"/audio/ru/yogurt-grigorov-1905/a2-timeline.07b4431c.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.tran2018"},{"id":"src.yog.pasteur"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.a3-matching","number":9,"kind":"activity","title":"Задание: сопоставьте","body":"","images":[],"hotspots":[],"places":[],"map":null,"activity":{"id":"q.yog.matching","kind":"matching","prompt":"Соотнесите каждое имя или понятие с его ролью в рассказе.","sourceIds":["src.yog.stoilova2014","src.yog.fao-starters"],"items":[{"id":"m-grigorov","label":"Стамен Григоров","pairedLabel":"Исследует бактерии в кислом молоке."},{"id":"m-metchnikoff","label":"Мечников","pairedLabel":"Предполагает связь с долгой жизнью."},{"id":"m-starter","label":"Закваска","pairedLabel":"Вносит бактерии, которые начинают ферментацию."}],"explanation":"Первое описание относится к работе Григорова, второе — к вопросу Мечникова, третье — к роли закваски.","sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.fao-starters"}],"columns":["Элемент","Описание"]},"audio":{"durationSeconds":3.869458333333333,"source":"synthetic_tts","voice":"ru_RU-dmitri-medium","provider":"Piper","assetId":"audio.ru.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.a3-matching","duration":3.968,"src":"/audio/ru/yogurt-grigorov-1905/a3-matching.804d9dde.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.fao-starters"}]}],"minutes":3,"sources":[{"year":2003,"url":"https://www.fao.org/input/download/standards/400/CXS_243e.pdf","institutionOrAuthor":"FAO/WHO Codex Alimentarius Commission","id":"src.yog.codex","title":"Codex Standard for Fermented Milks, CODEX STAN 243","accessedOn":"2026-11-03","authors":["FAO/WHO Codex Alimentarius Commission"],"accessed":"2026-11-03","isPdf":true,"container":""},{"year":null,"url":"https://www.fao.org/4/t1265e/t1265e12.htm","institutionOrAuthor":"Food and Agriculture Organization of the United Nations","id":"src.yog.fao-starters","title":"Small-Scale Dairy Farming Manual, Volume 1: Technology Unit 10.1, Starter Cultures","container":"FAO","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Food and Agriculture Organization of the United Nations"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://golubcollection.berkeley.edu/late-19th-century-microscopes/","institutionOrAuthor":"The Golub Collection, University of California, Berkeley","id":"src.yog.golub","title":"Late 19th Century Microscopes","accessedOn":"2026-11-03","authors":["The Golub Collection, University of California, Berkeley"],"accessed":"2026-11-03","container":""},{"year":2020,"url":"https://bibliotheque-russe-et-slave.com/Livres/Grigorov_-_Etude_sur_un_lait_fermente_comestible.pdf","institutionOrAuthor":"Stamen Grigorov (journal byline: Stamen Grigoroff)","id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020","title":"Étude sur un lait fermenté comestible. Le « Kissélo-mléko » de Bulgarie","container":"La Bibliothèque russe et slave, Littérature bulgare; electronic reprint of Revue médicale de la Suisse romande 25(10), 1905, pp. 714–721","pages":"1–13 (electronic edition)","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Stamen Grigorov (journal byline: Stamen Grigoroff)"],"accessed":"2026-11-03","isPdf":true},{"year":null,"url":"https://transkotd.org/zabelezhitelnost/muzey-na-kiseloto-mlyako/","institutionOrAuthor":"Трънско туристическо дружество","id":"src.yog.local-museum","title":"Музей на киселото мляко","container":"Трънско ТД","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Трънско туристическо дружество"],"accessed":"2026-11-03","fieldLanguages":{"institutionOrAuthor":"bg","container":"bg"}},{"year":null,"url":"https://lpsn.dsmz.de/subspecies/lactobacillus-delbrueckii-bulgaricus","institutionOrAuthor":"Leibniz Institute DSMZ, LPSN","id":"src.yog.lpsn","title":"Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus","container":"List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Leibniz Institute DSMZ, LPSN"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":2020,"url":"https://vle.upm.edu.ph/pluginfile.php/135226/mod_resource/content/1/%20Microscope%20%5BCompatibility%20Mode%5D.pdf","institutionOrAuthor":"University of the Philippines Manila, VLE; individual lecturer not identified","id":"src.yog.microscope-parts","title":"The Microscope","container":"University of the Philippines Manila teaching slides","accessedOn":"2026-11-03","authors":["University of the Philippines Manila, VLE; individual lecturer not identified"],"accessed":"2026-11-03","isPdf":true},{"year":null,"url":"https://www.pasteur.fr/fr/nous-connaitre/elie-metchnikoff-1845-1916","institutionOrAuthor":"Institut Pasteur","id":"src.yog.pasteur","title":"Elie Metchnikoff (1845–1916)","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Institut Pasteur"],"accessed":"2026-11-03","container":""},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg","institutionOrAuthor":"Bondarev.gal","id":"src.yog.photo.bacteria","title":"File:Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus in yogurt.jpg","container":"Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Bondarev.gal"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg","institutionOrAuthor":"Agence Rol; restoration by Adam Cuerden","id":"src.yog.photo.laboratory","title":"File:Professeur Metchnikoff, portrait du scientifique dans un laboratoire de recherche.jpg","container":"Bibliothèque nationale de France / Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Agence Rol; restoration by Adam Cuerden"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg","institutionOrAuthor":"Unknown photographer; Wellcome Collection","id":"src.yog.photo.metchnikoff","title":"File:Elie Metchnikoff. Photograph. Wellcome V0026851.jpg","container":"Wellcome Collection / Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Unknown photographer; Wellcome Collection"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG","institutionOrAuthor":"Daderot","id":"src.yog.photo.microscope","title":"File:1870 circa, binocular compound microscope, Henry Crouch, England - Golub Collection of Antique Microscopes - DSC04870.JPG","container":"Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Daderot"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg","institutionOrAuthor":"Krasimir Mihov","id":"src.yog.photo.museum","title":"File:Museum Studen Izvor.jpg","container":"Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Krasimir Mihov"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sanitaren_maior_medium.jpg","institutionOrAuthor":"Unknown photographer","id":"src.yog.photo.portrait","title":"File:Sanitaren maior medium.jpg","container":"Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Unknown photographer"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg","institutionOrAuthor":"Dmitry A. Mottl","id":"src.yog.photo.university","title":"File:University of Geneva 2015.jpg","container":"Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Dmitry A. Mottl"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg","institutionOrAuthor":"Susan Slater","id":"src.yog.photo.yogurt","title":"File:Yoghurt in bowl 011715.jpg","container":"Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Susan Slater"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":2014,"url":"https://research.tue.nl/en/publications/producing-bulgarian-yoghurt-manufacturing-and-exporting-authentic/","institutionOrAuthor":"Elitsa R. Stoilova","id":"src.yog.stoilova2014","title":"Producing Bulgarian Yoghurt: Manufacturing and Exporting Authenticity","container":"Amsterdam University Press; Eindhoven University of Technology doctoral dissertation","pages":"1–261","doi":"10.6100/IR770715","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Elitsa R. Stoilova"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":2018,"url":"https://tran.bg/site/e107_files/downloads/oup_tran_final.pdf","institutionOrAuthor":"Община Трън; ДЗЗД „ПЛАНПРОЕКТ ТРЪН“, ръководител арх. Олга Дякова","id":"src.yog.tran2018","title":"Общ устройствен план на Община Трън. Окончателен проект. Обяснителна записка","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Община Трън; ДЗЗД „ПЛАНПРОЕКТ ТРЪН“, ръководител арх. Олга Дякова"],"accessed":"2026-11-03","isPdf":true,"fieldLanguages":{"institutionOrAuthor":"bg","title":"bg"},"container":""}],"credits":[{"id":"asset.yog.microscope-cutout","src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.webp","alt":"Вырезанный фрагмент с удалённым фоном. Латунный микроскоп с двумя окулярами, предметным столиком и зеркалом. Музейный экземпляр; не установлено, что он принадлежал Григорову.","w":737,"h":2172,"caption":"Микроскоп Henry Crouch, Англия, около 1870 года, из коллекции Golub. Музейный экземпляр для сравнения с приборами того времени. Не установлено, что он принадлежал Григорову.","credit":"Daderot · CC0 · Wikimedia Commons","license":"CC0","attribution":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Cut-out detail; background removed.","attributionParts":[{"text":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Cut-out detail; background removed.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG","licenseUrl":"https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"}},{"id":"asset.yog.yogurt","src":"/media/asset-yog-yogurt-960.381cfba1.webp","alt":"Современная миска с йогуртом. На снимке продукт, а не проба Григорова; его болгарское происхождение не установлено.","w":1600,"h":1395,"caption":"Современная миска с йогуртом. На снимке продукт, а не проба Григорова; его болгарское происхождение не установлено.","kindLabel":"Фото","credit":"Susan Slater · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Modern photograph: Susan Slater; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Modern photograph: Susan Slater; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"}},{"id":"asset.yog.university","src":"/media/asset-yog-university-960.a310dc30.webp","alt":"Женевский университет на снимке 2015 года. Городской контекст; не установлено, что в этом здании находилась лаборатория в 1905 году.","w":1600,"h":1067,"caption":"Женевский университет на снимке 2015 года. Городской контекст; не установлено, что в этом здании находилась лаборатория в 1905 году.","credit":"Dmitry A. Mottl · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Image: Dmitry A. Mottl; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Image: Dmitry A. Mottl; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"}},{"id":"asset.yog.microscope","src":"/media/asset-yog-microscope-960.56878672.webp","alt":"Латунный микроскоп с двумя окулярами, предметным столиком и зеркалом. Музейный экземпляр; не установлено, что он принадлежал Григорову.","w":1732,"h":2400,"caption":"Микроскоп Henry Crouch, Англия, около 1870 года, из коллекции Golub. Музейный экземпляр для сравнения с приборами того времени. Не установлено, что он принадлежал Григорову.","credit":"Daderot · CC0 · Wikimedia Commons","license":"CC0","attribution":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Processed image.","attributionParts":[{"text":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG","licenseUrl":"https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"}},{"id":"asset.yog.bacteria","src":"/media/asset-yog-bacteria-960.cdbc0852.webp","alt":"Современный микроснимок окрашенного образца йогурта. Автор определяет его как Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Одна лишь форма не доказывает принадлежность к виду; это не образец 1905 года.","w":1200,"h":1600,"caption":"Современный микроснимок окрашенного образца йогурта. Автор определяет его как Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Одна лишь форма не доказывает принадлежность к виду; это не образец 1905 года.","kindLabel":"Фото","credit":"Bondarev.gal · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY 4.0","attribution":"Modern micrograph: Bondarev.gal; Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Modern micrograph: Bondarev.gal; Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by/4.0","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"}},{"id":"asset.yog.metchnikoff","src":"/media/asset-yog-metchnikoff-960.9bb093ac.webp","alt":"Илья Мечников. Исторический портрет из Wellcome Collection; он не свидетельствует о встрече с Григоровым.","w":1169,"h":1600,"caption":"Илья Мечников. Исторический портрет из Wellcome Collection; он не свидетельствует о встрече с Григоровым.","kindLabel":"Архив","visibleKind":"Архив","credit":"Неизвестный фотограф; Wellcome Collection · CC BY 4.0 · Wellcome Collection / Wikimedia Commons","license":"CC BY 4.0","attribution":"Archival photograph: Unknown photographer; Wellcome Collection / Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Archival photograph: Unknown photographer; Wellcome Collection / Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by/4.0","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"}},{"id":"asset.yog.laboratory","src":"/media/asset-yog-laboratory-960.2ee6f814.webp","alt":"Мечников с микроскопом в лаборатории. Архивная фотография 1913 года с цифровой реставрацией Adam Cuerden.","w":1600,"h":1148,"caption":"Мечников в лаборатории, 1913 год. Фотография: Agence Rol; цифровая реставрация: Adam Cuerden. Это не исследование Григорова 1905 года.","kindLabel":"Архив","visibleKind":"Архив","credit":"Agence Rol; реставрация Adam Cuerden · Public domain · Национальная библиотека Франции / Wikimedia Commons","license":"Public domain","attribution":"Archival photograph: Agence Rol; restoration by Adam Cuerden; National Library of France / Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Archival photograph: Agence Rol; restoration by Adam Cuerden; National Library of France / Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg","licenseUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/Commons:Public_domain","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"}},{"id":"asset.yog.museum","src":"/media/asset-yog-museum-640.3252f3b1.webp","alt":"Музей йогурта в Студен-Изворе на современном снимке. Здание музея не является женевской лабораторией и не отождествляется с домом, где родился Григоров.","w":640,"h":480,"caption":"Музей йогурта в Студен-Изворе на современном снимке. Здание музея не является женевской лабораторией и не отождествляется с домом, где родился Григоров.","credit":"Krasimir Mihov · Public domain · Wikimedia Commons","license":"Public domain","attribution":"Image: Krasimir Mihov; Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Image: Krasimir Mihov; Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg","licenseUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/Commons:Public_domain","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"}},{"id":"map-relief","src":"/assets/maps/relief@3x.jpg?v=075869a7dd","thumb":"/media/map/map-relief-2x-1024.4c826249.avif","alt":"Географический контекст без исторических границ","w":3072,"h":1987,"caption":"","kindLabel":"Географический контекст без исторических границ","visibleKind":"Географический контекст без исторических границ","credit":"Tom Patterson · Nathaniel Vaughn Kelso · Общественное достояние · Natural Earth","license":"Общественное достояние","attribution":"Tom Patterson · Nathaniel Vaughn Kelso","attributionParts":null,"sourceUrl":"https://www.naturalearthdata.com/downloads/10m-raster-data/10m-gray-earth/","licenseUrl":"https://www.naturalearthdata.com/about/terms-of-use/","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"}}],"places":[{"note":"Город, где проводилось исследование 1905 года. Местоположение лаборатории не установлено.","precision":"approximate","id":"place.yog.geneva","name":"Женева","latitude":46.2,"longitude":6.15,"accuracy":"approximate","radiusMeters":5000,"sourceIds":["src.yog.coords.geneva","src.yog.stoilova2014","src.yog.grigoroff1905.reprint2020"],"guideUrl":null,"slug":"yog.geneva","url":"/ru/map/#yog.geneva"},{"note":"Город, где находится Институт Пастера. Точка не обозначает комнату Мечникова.","precision":"approximate","id":"place.yog.paris","name":"Париж","latitude":48.85666666666667,"longitude":2.352222222222222,"accuracy":"approximate","radiusMeters":10000,"sourceIds":["src.yog.coords.paris","src.yog.stoilova2014","src.yog.pasteur"],"guideUrl":null,"slug":"yog.paris","url":"/ru/map/#yog.paris"},{"note":"Согласно биографическому рассказу, образцы привезли отсюда. Музей находится рядом с домом, где родился Григоров. Точка обозначает село, а не здания.","precision":"approximate","id":"place.yog.studen","name":"Студен-Извор","latitude":42.791939,"longitude":22.596777,"accuracy":"approximate","radiusMeters":1000,"sourceIds":["src.yog.coords.studen","src.yog.stoilova2014","src.yog.tran2018","src.yog.local-museum"],"guideUrl":null,"slug":"yog.studen","url":"/ru/map/#yog.studen"}],"find":null,"next":[{"storyId":"story.atanasoff-computer","title":"Атанасов и спор о компьютере","topic":"Джон Винсент Атанасов","eyebrow":"Джон Винсент Атанасов · Эймс","url":"/ru/stories/atanasoff-computer/","reason":"Узнайте, как люди учатся, исследуют и работают.","image":{"alpha":true,"avif":[{"src":"/media/asset-ata-add-subtract-cutout-480.e7075786.avif","w":480},{"src":"/media/asset-ata-add-subtract-cutout-660.e7075786.avif","w":660}],"dominant":"#937a61","h":811,"w":660,"webp":[{"src":"/media/asset-ata-add-subtract-cutout-660.e7075786.webp","w":660}],"src":"/media/asset-ata-add-subtract-cutout-660.e7075786.webp","id":"asset.ata.add-subtract-cutout","alt":"Вырезанный фрагмент с удалённым фоном. Реконструированный модуль сложения и вычитания компьютера Атанасова — Берри.","objectCaption":"Реконструкция ABC","caption":"","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"},"fit":"contain","credit":"ArnoldReinhold · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Photo: ArnoldReinhold / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Reconstructed add-subtract module from the Atanasoff–Berry Computer. Cut-out detail; background removed.","attributionParts":[{"text":"Photo: ","lang":"en"},{"text":"ArnoldReinhold / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Reconstructed add-subtract module from the Atanasoff–Berry Computer. Cut-out detail; background removed.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Atanasoff-Berry_add-subtract_module.agr.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0"},"minutes":4,"sceneCount":9},{"storyId":"story.georgi-ivanov-1979","title":"До орбиты, без стыковки","topic":"Георги Иванов","eyebrow":"Георги Иванов · Байконур","url":"/ru/stories/georgi-ivanov-1979/","reason":"","image":{"alpha":true,"avif":[{"src":"/media/asset-cosmos-capsule-cutout-480.e61f7ab3.avif","w":480},{"src":"/media/asset-cosmos-capsule-cutout-960.e61f7ab3.avif","w":960},{"src":"/media/asset-cosmos-capsule-cutout-1600.e61f7ab3.avif","w":1600}],"dominant":"#66584e","h":1781,"w":1618,"webp":[{"src":"/media/asset-cosmos-capsule-cutout-960.e61f7ab3.webp","w":960}],"src":"/media/asset-cosmos-capsule-cutout-960.e61f7ab3.webp","id":"asset.cosmos.capsule-cutout","alt":"Спускаемый аппарат в музейной экспозиции, выделенный из фотографии.","objectCaption":"Капсула «Союза-33»","caption":"","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"},"fit":"contain","credit":"Scroch · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Photo: Scroch / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Cut-out detail; background removed.","attributionParts":[{"text":"Photo: ","lang":"en"},{"text":"Scroch / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Cut-out detail; background removed.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Soyuz_33_descent_module.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0"},"minutes":4,"sceneCount":9},{"storyId":"story.revival-school-gabrovo","title":"Как одна школа изменила город","topic":"Габровская школа 1835 года","eyebrow":"Габровская школа 1835 года · Габрово","url":"/ru/stories/revival-school-gabrovo/","reason":"","image":{"alpha":true,"avif":[{"src":"/media/asset-gabrovo-riben-bukvar-whale-dolphin-cutout-267.177c9b4e.avif","w":267}],"dominant":"#ac9075","h":549,"w":267,"webp":[{"src":"/media/asset-gabrovo-riben-bukvar-whale-dolphin-cutout-267.177c9b4e.webp","w":267}],"src":"/media/asset-gabrovo-riben-bukvar-whale-dolphin-cutout-267.177c9b4e.webp","id":"asset.gabrovo.riben-bukvar-whale-dolphin-cutout","alt":"Гравюра с дельфином из «Рыбного букваря», вырезанная из репродукции страницы.","objectCaption":"Рисунки букваря","caption":"","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"},"fit":"contain","credit":"Photonik · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Illustrations from the Fish Primer, first published in 1824. The photographed copy is undated. Photo: Photonik / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Cut-out detail; background removed.","attributionParts":[{"text":"Illustrations from the Fish Primer, first published in 1824. The photographed copy is undated. Photo: Photonik / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Cut-out detail; background removed.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Riben-bukvar-pril3-1600.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/"},"minutes":5,"sceneCount":9}],"people":[{"id":"person.massol","name":"Профессор Массоль","url":"/ru/people/massol/"},{"id":"person.stamen-grigorov","name":"Стамен Григоров","url":"/ru/people/stamen-grigorov/"},{"id":"person.ilya-metchnikoff","name":"Илья Мечников","url":"/ru/people/ilya-metchnikoff/"}],"rulers":[],"status":"draft","fact":{"id":"fact.discover.yogurt-grigorov-1905","storyId":"story.yogurt-grigorov-1905","factId":"f.yog.04","text":"Григоров работал в лаборатории профессора Массоля.","sourceIds":["src.yog.stoilova2014"]},"collectionFind":{"number":57,"total":59,"title":"Старинный микроскоп","dateLabel":"19 в.","image":{"alpha":true,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-480.24483ab1.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.avif","w":737}],"dominant":"#866e55","h":2172,"w":737,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.webp","w":737}],"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.webp","id":"asset.yog.microscope-cutout","alt":"Вырезанный фрагмент с удалённым фоном. Латунный микроскоп с двумя окулярами, предметным столиком и зеркалом. Музейный экземпляр; не установлено, что он принадлежал Григорову.","objectCaption":"Старинный микроскоп","caption":"Микроскоп Henry Crouch, Англия, около 1870 года, из коллекции Golub. Музейный экземпляр для сравнения с приборами того времени. Не установлено, что он принадлежал Григорову.","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Изображения","source":"Открыть источник","full":"Полные сведения об авторстве"},"fit":"contain","credit":"Daderot · CC0 · Wikimedia Commons","license":"CC0","attribution":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Cut-out detail; background removed.","attributionParts":[{"text":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Cut-out detail; background removed.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG","licenseUrl":"https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en"}},"ui":{"web.learnPromo":"Читайте эти истории на болгарском — изучайте язык","web.travelPromo":"Посетите это место — путеводитель по Болгарии","web.autoAdvance":"Автопереход к следующей сцене","web.repeatActivities":"Повторить задания","web.shortcuts":"Сочетания клавиш","web.sceneNavigation":"Предыдущая / следующая сцена","web.findCount":"Найдено {count} из {total}","web.resumeNarration":"Продолжить с {time}","web.activityLabel":"Задание","web.skippedActivities":"Задания · {count} — пройти","web.placesCount":"мест: {count}","web.moreAnswers":"Ещё ответы ниже","web.playerSceneOf":"Сцена {scene} из {total}: {title}","web.closeStory":"Закрыть историю","web.imageFit":"Показать всё изображение","web.activityOf":"Задание · {scene} из {total}","web.activityMoved":"Перемещено: позиция {scene} из {total}","web.activityIncomplete":"Соедините все пары","web.seekTen":"Назад / вперёд на 10 секунд","web.activityFromScene":"Из сцены {scene}","web.nextStory":"Следующая история","web.transcriptRevised":"текст уточнён","action.close":"Закрыть","action.next":"Далее","action.retry":"Повторить","activity.check":"Проверить","answer.correct":"Верно","answer.incorrect":"Неверно","audio.backTen":"Назад на 10 секунд","audio.pause":"Пауза","audio.play":"Включить рассказ","audio.seek":"Позиция озвучивания","audio.speed":"Скорость рассказа","audio.synthetic":"Синтезированный голос","audio.unavailable":"Аудио недоступно. Текст здесь.","bookmark.add":"Сохранить историю","bookmark.inSaved":"В сохранённых","bookmark.remove":"Убрать из сохранённого","bookmark.removed":"Закладка удалена","credit.title":"Изображения","discover.audioMinutes %lld":"%lld мин","discover.mapLabel":"Географический контекст без исторических границ","player.approximate":"Приблизительное место","player.back":"Назад","player.completed":"Новая находка в вашей коллекции","player.counter %lld %lld":"%1$lld / %2$lld","player.details %lld":"Детали (%lld)","player.explanation":"Почему так?","player.finish":"Завершить","player.firstCorrect":"✓ Верно с первой попытки","player.firstOther":"Первая попытка сохранена. Повтор — это практика.","player.interpretation":"Толкование","player.matchHint":"Коснитесь слова слева, затем значения справа. Коснитесь связанного элемента, чтобы разъединить пару.","player.moveDown":"Переместить вниз","player.moveUp":"Переместить вверх","player.nextDetail":"Следующая деталь","player.previousDetail":"Предыдущая деталь","player.related":"Связанные истории","player.scene %lld":"Часть %lld","player.sequenceHint":"Расставьте от самого древнего к самому новому","player.showAll":"Показать все","player.skip":"Пропустить","player.sources %lld":"Источники · %lld","player.summary %lld %lld":"Задания: %1$lld из %2$lld с первой попытки","player.unpair":"Разъединить пару","player.vitrine":"К находкам","sources.title":"Источники","story.listen":"Слушать","story.sceneCount %lld":{"one":"%lld сцена","few":"%lld сцены","many":"%lld сцен","other":"%lld сцен"},"story.start":"Начать","answer.chosen":"Выбранный ответ","answer.skipped":"Задание пропущено","answer.revealed":"Ответ показан","answer.correctOrder":"Правильный порядок","answer.correctPairs":"Правильные пары","answer.yours.correct":"Ваш ответ · верно","answer.yours.incorrect":"Ваш ответ · неверно","audio.stop":"Остановить прослушивание","Search.search.group.places":"Места","Atlas.zoomIn":"Приблизить","Atlas.zoomOut":"Отдалить"},"promos":{"learn":{"icon":"/media/promo/learn-160.webp","name":"Болгарский язык","url":"https://bulgaria.zydeno.com/ru/learn-bulgarian/"},"travel":{"icon":"/media/promo/travel-160.webp","name":"Путеводитель по Болгарии","url":"https://bulgaria.zydeno.com/ru/travel-guide-bulgaria/"}}}