{"version":2,"locale":"uk","id":"story.yogurt-grigorov-1905","hasFind":true,"slug":"yogurt-grigorov-1905","url":"/uk/stories/yogurt-grigorov-1905/","topic":"Стамен Григоров","title":"Стамен Григоров і зразок із дому","summary":"Молодий болгарин досліджує кисле молоко в Женеві. Бактерії — дуже маленькі живі істоти. Як вони змінюють знайому їжу?","cover":{"title":"Стамен Григоров і зразок із дому","subtitle":"Як кисле молоко стало лабораторним зразком у 1905 році","hook":"Що міститься в кислому молоці?","summary":"Молодий болгарин досліджує кисле молоко в Женеві. Бактерії — дуже маленькі живі істоти. Як вони змінюють знайому їжу?","takeaway":"Григоров не винайшов кислого молока. Він досліджував бактерії — дуже маленькі живі істоти, які його змінюють."},"sortYear":1905,"firstActivity":5,"epoch":{"id":"epoch.xx","styleId":"xx","sortOrder":0,"title":"XX століття","dateLabel":"1901–2000","eraShort":"XX століття","slug":"xx","fill":"#CFC9C4","ink":"#221616","raised":"#D6D1CD","dark":"#64615F"},"epochId":"epoch.xx","placeShort":"Женева","date":"1905","image":{"alpha":true,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-480.24483ab1.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.avif","w":737}],"dominant":"#866e55","h":2172,"w":737,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.webp","w":737}],"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.webp","id":"asset.yog.microscope-cutout","alt":"Вирізаний фрагмент із видаленим тлом. Латунний мікроскоп із двома окулярами, предметним столиком і дзеркалом. Музейний зразок; не встановлено, що прилад належав Григорову.","objectCaption":"Історичний мікроскоп","caption":"Мікроскоп Henry Crouch, Англія, близько 1870 року, з колекції Golub. Музейний мікроскоп для порівняння з приладами того часу. Не встановлено, що він належав Григорову.","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"},"fit":"contain","credit":"Daderot · CC0 · Wikimedia Commons","license":"CC0","attribution":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Cut-out detail; background removed.","attributionParts":[{"text":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Cut-out detail; background removed.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG","licenseUrl":"https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en"},"scenes":[{"id":"yogurt-grigorov-1905.s1-home-sample","number":1,"kind":"narrative","title":"Зразок із дому","body":"Кисле молоко вже було звичною домашньою їжею, коли Стамен Григоров почав його досліджувати. Що робить його кислим і густим? У 1905 році молодий болгарин вивчав медицину й працював у Женеві.\n\nЗа біографічною розповіддю, зразки походили з його рідного села Студен ізвор. Родинна біографія описує молоко в рукатці — місцевій посудині для молока. Що покаже мікроскоп — прилад, який збільшує зображення малих предметів?","images":[{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-yogurt-480.381cfba1.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-yogurt-960.381cfba1.avif","w":960},{"src":"/media/asset-yog-yogurt-1600.381cfba1.avif","w":1600}],"dominant":"#767465","h":1395,"w":1600,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-yogurt-960.381cfba1.webp","w":960}],"src":"/media/asset-yog-yogurt-960.381cfba1.webp","id":"asset.yog.yogurt","alt":"Сучасна миска кислого молока. Вона показує їжу, а не пробу Григорова чи підтверджене болгарське походження.","objectCaption":"Сучасна миска кислого молока. Вона показує їжу, а не пробу Григорова чи підтверджене болгарське походження.","caption":"Сучасна миска кислого молока. Вона показує їжу, а не пробу Григорова чи підтверджене болгарське походження.","kindLabel":"Фото","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"},"fit":"contain","credit":"Susan Slater · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Modern photograph: Susan Slater; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Modern photograph: Susan Slater; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0"}],"hotspots":[],"places":[],"map":null,"activity":null,"audio":{"durationSeconds":27.716333333333335,"source":"synthetic_tts","voice":"uk_UA-ukrainian_tts-medium","provider":"Piper","assetId":"audio.uk.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.s1-home-sample","duration":27.819,"src":"/audio/uk/yogurt-grigorov-1905/s1-home-sample.01015fb6.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"},{"id":"src.yog.photo.portrait"},{"id":"src.yog.photo.yogurt"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.s2-three-cities","number":2,"kind":"map","title":"Від села до лабораторії","body":"Карта поєднує три місця. Студен ізвор — село, звідки, за біографічною розповіддю, походили зразки. Женева — місто, де проводили дослідження. Там Григоров працював у лабораторії. У 1905 році він опублікував своє дослідження.\n\nУ Парижі інший учений, Мечников, зацікавився болгарським кислим молоком. Він працював в Інституті Пастера. Точки пов’язують людей і лабораторії. Вони не показують точного шляху однієї посудини.","images":[{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-university-480.a310dc30.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-university-960.a310dc30.avif","w":960},{"src":"/media/asset-yog-university-1600.a310dc30.avif","w":1600}],"dominant":"#6c7677","h":1067,"w":1600,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-university-960.a310dc30.webp","w":960}],"src":"/media/asset-yog-university-960.a310dc30.webp","id":"asset.yog.university","alt":"Женевський університет на фотографії 2015 року. Міський контекст; тут не встановлено, що в цій будівлі була лабораторія 1905 року.","objectCaption":"Женевський університет на фотографії 2015 року. Міський контекст; тут не встановлено, що в цій будівлі була лабораторія 1905 року.","caption":"Женевський університет на фотографії 2015 року. Міський контекст; тут не встановлено, що в цій будівлі була лабораторія 1905 року.","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"},"fit":"cover","credit":"Dmitry A. Mottl · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Image: Dmitry A. Mottl; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Image: Dmitry A. Mottl; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0"}],"hotspots":[],"places":[{"note":"За біографічним переказом, проби походять звідси. Музей розташований біля рідного будинку Григорова. Точка позначає село, а не будівлі.","precision":"approximate","id":"place.yog.studen","name":"Студен Ізвор","latitude":42.791939,"longitude":22.596777,"accuracy":"approximate","radiusMeters":1000,"sourceIds":["src.yog.coords.studen","src.yog.stoilova2014","src.yog.tran2018","src.yog.local-museum"],"guideUrl":null,"slug":"yog.studen","url":"/uk/map/#yog.studen"},{"note":"Місто, де проводили дослідження 1905 року. Місце розташування лабораторії не встановлено.","precision":"approximate","id":"place.yog.geneva","name":"Женева","latitude":46.2,"longitude":6.15,"accuracy":"approximate","radiusMeters":5000,"sourceIds":["src.yog.coords.geneva","src.yog.stoilova2014","src.yog.grigoroff1905.reprint2020"],"guideUrl":null,"slug":"yog.geneva","url":"/uk/map/#yog.geneva"},{"note":"Місто Пастерівського інституту. Точка не позначає кімнату Мечникова.","precision":"approximate","id":"place.yog.paris","name":"Париж","latitude":48.85666666666667,"longitude":2.352222222222222,"accuracy":"approximate","radiusMeters":10000,"sourceIds":["src.yog.coords.paris","src.yog.stoilova2014","src.yog.pasteur"],"guideUrl":null,"slug":"yog.paris","url":"/uk/map/#yog.paris"}],"map":{"light":{"src":"/assets/maps/story-2eca5286e03409f1.jpg?v=59c66d770f","w":2048,"h":1132,"avif":[],"webp":[],"responsive":[]},"dark":{"src":"/assets/maps/story-2eca5286e03409f1-dark.jpg?v=c12d0bd57d","w":2048,"h":1132,"avif":[],"webp":[],"responsive":[]},"places":[{"note":"За біографічним переказом, проби походять звідси. Музей розташований біля рідного будинку Григорова. Точка позначає село, а не будівлі.","precision":"approximate","id":"place.yog.studen","name":"Студен Ізвор","latitude":42.791939,"longitude":22.596777,"accuracy":"approximate","radiusMeters":1000,"sourceIds":["src.yog.coords.studen","src.yog.stoilova2014","src.yog.tran2018","src.yog.local-museum"],"guideUrl":null,"slug":"yog.studen","url":"/uk/map/#yog.studen","number":1,"x":88.56906,"y":81.49914,"inside":true,"viewX":88.56906,"viewY":81.49914},{"note":"Місто, де проводили дослідження 1905 року. Місце розташування лабораторії не встановлено.","precision":"approximate","id":"place.yog.geneva","name":"Женева","latitude":46.2,"longitude":6.15,"accuracy":"approximate","radiusMeters":5000,"sourceIds":["src.yog.coords.geneva","src.yog.stoilova2014","src.yog.grigoroff1905.reprint2020"],"guideUrl":null,"slug":"yog.geneva","url":"/uk/map/#yog.geneva","number":2,"x":25.90167,"y":48.53695,"inside":true,"viewX":25.90167,"viewY":48.53695},{"note":"Місто Пастерівського інституту. Точка не позначає кімнату Мечникова.","precision":"approximate","id":"place.yog.paris","name":"Париж","latitude":48.85666666666667,"longitude":2.352222222222222,"accuracy":"approximate","radiusMeters":10000,"sourceIds":["src.yog.coords.paris","src.yog.stoilova2014","src.yog.pasteur"],"guideUrl":null,"slug":"yog.paris","url":"/uk/map/#yog.paris","number":3,"x":11.43094,"y":21.39676,"inside":true,"viewX":11.43094,"viewY":21.39676}],"extent":[-2.768472222222222,-1.801083296327751,3.2805693472222224,2.8031415906941533],"orientation":[{"name":"Софія","kind":"town","x":91.332,"y":82.384,"viewX":91.332,"viewY":82.384},{"name":"Пловдив","kind":"town","x":96.756,"y":87.636,"viewX":96.756,"viewY":87.636},{"name":"Плевен","kind":"town","x":96.227,"y":75.595,"viewX":96.227,"viewY":75.595},{"name":"Видин","kind":"town","x":89.602,"y":70.07,"viewX":89.602,"viewY":70.07},{"name":"Благоєвград","kind":"town","x":90.465,"y":88.7,"viewX":90.465,"viewY":88.7},{"name":"Хасково","kind":"town","x":99.843,"y":89.503,"viewX":99.843,"viewY":89.503},{"name":"Смолян","kind":"town","x":96.587,"y":92.803,"viewX":96.587,"viewY":92.803},{"name":"Перник","kind":"town","x":90.249,"y":83.251,"viewX":90.249,"viewY":83.251},{"name":"Пазарджик","kind":"town","x":95.187,"y":87.102,"viewX":95.187,"viewY":87.102},{"name":"Враца","kind":"town","x":92.212,"y":77.555,"viewX":92.212,"viewY":77.555},{"name":"Габрово","kind":"town","x":98.94,"y":80.726,"viewX":98.94,"viewY":80.726},{"name":"Кирджалі","kind":"town","x":99.165,"y":92.283,"viewX":99.165,"viewY":92.283},{"name":"Кюстендил","kind":"town","x":88.928,"y":86.254,"viewX":88.928,"viewY":86.254},{"name":"Монтана","kind":"town","x":90.963,"y":75.638,"viewX":90.963,"viewY":75.638},{"name":"Ловеч","kind":"town","x":96.637,"y":78.247,"viewX":96.637,"viewY":78.247},{"name":"Казанлик","kind":"town","x":99.223,"y":83.118,"viewX":99.223,"viewY":83.118},{"name":"Дунай","kind":"nature","x":98.529,"y":72.787,"viewX":98.529,"viewY":72.787},{"name":"Стара Планина","kind":"nature","x":96.964,"y":81.893,"viewX":96.964,"viewY":81.893},{"name":"Рила","kind":"nature","x":92.201,"y":87.687,"viewX":92.201,"viewY":87.687},{"name":"Пірин","kind":"nature","x":91.744,"y":91.21,"viewX":91.744,"viewY":91.21},{"name":"Родопи","kind":"nature","x":96.202,"y":92.594,"viewX":96.202,"viewY":92.594}],"crop":{"sx":1,"sy":1,"x":0,"y":0},"credit":{"id":"map-relief"}},"activity":null,"audio":{"durationSeconds":28.157541666666667,"source":"synthetic_tts","voice":"uk_UA-ukrainian_tts-medium","provider":"Piper","assetId":"audio.uk.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.s2-three-cities","duration":28.288,"src":"/audio/uk/yogurt-grigorov-1905/s2-three-cities.2e444870.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"},{"id":"src.yog.photo.university"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.s3-microscope","number":3,"kind":"artifact","title":"Мікроскоп і бактерії","body":"Під мікроскопом у зразку видно дуже маленькі живі істоти — мікроорганізми. У своєму дослідженні Григоров розрізняє три. Один із них він називає бацилою А. Бацила — це бактерія у формі палички. Бактерії — дуже маленькі живі істоти. Бацила А спричиняє загусання молока.\n\nПобачити форму — лише початок. Далі йдуть досліди, які показують, що роблять ці організми. Мікроскоп на фотографії — музейний експонат. Не встановлено, що він належав Григорову.","images":[{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-microscope-480.56878672.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-microscope-960.56878672.avif","w":960},{"src":"/media/asset-yog-microscope-1600.56878672.avif","w":1600}],"dominant":"#948262","h":2400,"w":1732,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-microscope-960.56878672.webp","w":960}],"src":"/media/asset-yog-microscope-960.56878672.webp","id":"asset.yog.microscope","alt":"Латунний мікроскоп із двома окулярами, предметним столиком і дзеркалом. Музейний зразок; не встановлено, що прилад належав Григорову.","objectCaption":"Історичний мікроскоп","caption":"Мікроскоп Henry Crouch, Англія, близько 1870 року, з колекції Golub. Музейний мікроскоп для порівняння з приладами того часу. Не встановлено, що він належав Григорову.","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"},"fit":"contain","credit":"Daderot · CC0 · Wikimedia Commons","license":"CC0","attribution":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Processed image.","attributionParts":[{"text":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG","licenseUrl":"https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en"}],"hotspots":[{"id":"h-yog-eyepiece","x":0.45,"y":0.09,"title":"Окуляр мікроскопа","body":"Окуляр — це частина, крізь яку дивляться. Зображений прилад — музейний зразок. Не встановлено, що він належав Григорову.","sourceIds":["src.yog.photo.microscope","src.yog.microscope-parts","src.yog.golub"],"certainty":"source_reported"},{"id":"h-yog-stage","x":0.47,"y":0.72,"title":"Предметний столик","body":"Тут розміщують пробу. На фотографії немає оригінальної проби з дослідження 1905 року.","sourceIds":["src.yog.photo.microscope","src.yog.microscope-parts","src.yog.golub"],"certainty":"source_reported"},{"id":"h-yog-mirror","x":0.48,"y":0.85,"title":"Дзеркало","body":"Дзеркало під столиком спрямовує світло на пробу.","sourceIds":["src.yog.photo.microscope","src.yog.microscope-parts","src.yog.golub"],"certainty":"source_reported"}],"places":[],"map":null,"activity":null,"audio":{"durationSeconds":29.353375,"source":"synthetic_tts","voice":"uk_UA-ukrainian_tts-medium","provider":"Piper","assetId":"audio.uk.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.s3-microscope","duration":29.483,"src":"/audio/uk/yogurt-grigorov-1905/s3-microscope.76bc1bea.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"},{"id":"src.yog.photo.microscope"},{"id":"src.yog.microscope-parts"},{"id":"src.yog.golub"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.s4-fermentation","number":4,"kind":"narrative","title":"Маленька ложка закваски","body":"До підготовленого молока додають трохи кислого молока з попередньої партії. Це закваска: вона містить бактерії, які починають перетворення. Вони перетворюють молочний цукор на молочну кислоту. Вона робить молоко кислим. Цей процес називається ферментацією.\n\nУ заквасці можуть разом діяти різні бактерії. Бактерія, пов’язана з відкриттям, стала відома як лактобацилус булгарикус. Невеликий додаток змінює все молоко.","images":[{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-bacteria-480.cdbc0852.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-bacteria-960.cdbc0852.avif","w":960},{"src":"/media/asset-yog-bacteria-1200.cdbc0852.avif","w":1200}],"dominant":"#979aa0","h":1600,"w":1200,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-bacteria-960.cdbc0852.webp","w":960}],"src":"/media/asset-yog-bacteria-960.cdbc0852.webp","id":"asset.yog.bacteria","alt":"Сучасна мікрофотографія забарвленої проби кислого молока. Автор визначає її як Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Сама форма не доводить вид; це не проба 1905 року.","objectCaption":"Сучасна мікрофотографія забарвленої проби кислого молока. Автор визначає її як Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Сама форма не доводить вид; це не проба 1905 року.","caption":"Сучасна мікрофотографія забарвленої проби кислого молока. Автор визначає її як Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Сама форма не доводить вид; це не проба 1905 року.","kindLabel":"Фото","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"},"fit":"contain","credit":"Bondarev.gal · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY 4.0","attribution":"Modern micrograph: Bondarev.gal; Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Modern micrograph: Bondarev.gal; Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by/4.0"}],"hotspots":[],"places":[],"map":null,"activity":null,"audio":{"durationSeconds":25.928416666666667,"source":"synthetic_tts","voice":"uk_UA-ukrainian_tts-medium","provider":"Piper","assetId":"audio.uk.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.s4-fermentation","duration":26.027,"src":"/audio/uk/yogurt-grigorov-1905/s4-fermentation.2a5ccb8c.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.fao-starters"},{"id":"src.yog.codex"},{"id":"src.yog.lpsn"},{"id":"src.yog.photo.bacteria"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.a1-discovery","number":5,"kind":"activity","title":"Завдання: у чому полягає відкриття?","body":"","images":[],"hotspots":[],"places":[],"map":null,"activity":{"id":"q.yog.discovery","kind":"single_choice","prompt":"Що досліджував Григоров у 1905 році?","sourceIds":["src.yog.stoilova2014","src.yog.grigoroff1905.reprint2020","src.yog.pasteur"],"items":[{"id":"opt-microbes","label":"Бактерії в кислому молоці."},{"id":"opt-invention","label":"Як винайти досі невідому їжу.","whyWrong":"Ця їжа існувала до дослідження."},{"id":"opt-prize","label":"Як зробити новий мікроскоп.","whyWrong":"Він досліджував кисле молоко, а не створював новий мікроскоп."}],"explanation":"Люди вже готували кисле молоко. Григоров досліджував бактерії в ньому. Одну він назвав бацилою А — бактерією у формі палички.","correctItemId":"opt-microbes","sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"},{"id":"src.yog.pasteur"}]},"audio":{"durationSeconds":4.786666666666667,"source":"synthetic_tts","voice":"uk_UA-ukrainian_tts-medium","provider":"Piper","assetId":"audio.uk.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.a1-discovery","duration":4.907,"src":"/audio/uk/yogurt-grigorov-1905/a1-discovery.e15cb21b.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"},{"id":"src.yog.pasteur"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.s5-metchnikoff","number":6,"kind":"narrative","title":"Кисле молоко й довге життя","body":"У Парижі Мечников запитує, чи пов’язане кисле молоко з довгим життям. Це гіпотеза: можливе пояснення, яке треба перевірити. У дослідженнях, про які йдеться в розповіді, цей зв’язок залишається недоведеним. Це не обіцянка довгого життя.\n\nУ 1908 році Мечников розділив Нобелівську премію за дослідження імунітету. Імунітет — це захист організму. Премію присудили не за кисле молоко.","images":[{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-metchnikoff-480.9bb093ac.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-metchnikoff-960.9bb093ac.avif","w":960},{"src":"/media/asset-yog-metchnikoff-1169.9bb093ac.avif","w":1169}],"dominant":"#473d35","h":1600,"w":1169,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-metchnikoff-960.9bb093ac.webp","w":960}],"src":"/media/asset-yog-metchnikoff-960.9bb093ac.webp","id":"asset.yog.metchnikoff","alt":"Ілля Мечников. Історичний портрет із Wellcome Collection; він не документує зустрічі з Григоровим.","objectCaption":"Ілля Мечников. Історичний портрет із Wellcome Collection; він не документує зустрічі з Григоровим.","caption":"Ілля Мечников. Історичний портрет із Wellcome Collection; він не документує зустрічі з Григоровим.","kindLabel":"Архів","kind":"archive","visibleKind":"Архів","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"},"fit":"contain","credit":"Невідомий фотограф; Wellcome Collection · CC BY 4.0 · Wellcome Collection / Wikimedia Commons","license":"CC BY 4.0","attribution":"Archival photograph: Unknown photographer; Wellcome Collection / Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Archival photograph: Unknown photographer; Wellcome Collection / Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by/4.0"},{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-laboratory-480.2ee6f814.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-laboratory-960.2ee6f814.avif","w":960},{"src":"/media/asset-yog-laboratory-1600.2ee6f814.avif","w":1600}],"dominant":"#5c5c5c","h":1148,"w":1600,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-laboratory-960.2ee6f814.webp","w":960}],"src":"/media/asset-yog-laboratory-960.2ee6f814.webp","id":"asset.yog.laboratory","alt":"Мечников із мікроскопом у лабораторії. Архівна фотографія 1913 року, цифрова реставрація Adam Cuerden.","objectCaption":"Мечников у лабораторії, 1913 рік. Фотографія: Agence Rol; цифрова реставрація: Adam Cuerden. Це не дослідження Григорова 1905 року.","caption":"Мечников у лабораторії, 1913 рік. Фотографія: Agence Rol; цифрова реставрація: Adam Cuerden. Це не дослідження Григорова 1905 року.","kindLabel":"Архів","kind":"archive","visibleKind":"Архів","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"},"fit":"contain","credit":"Agence Rol; реставрація Adam Cuerden · Public domain · Національна бібліотека Франції / Wikimedia Commons","license":"Public domain","attribution":"Archival photograph: Agence Rol; restoration by Adam Cuerden; National Library of France / Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Archival photograph: Agence Rol; restoration by Adam Cuerden; National Library of France / Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg","licenseUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/Commons:Public_domain"}],"hotspots":[],"places":[{"note":"Місто Пастерівського інституту. Точка не позначає кімнату Мечникова.","precision":"approximate","id":"place.yog.paris","name":"Париж","latitude":48.85666666666667,"longitude":2.352222222222222,"accuracy":"approximate","radiusMeters":10000,"sourceIds":["src.yog.coords.paris","src.yog.stoilova2014","src.yog.pasteur"],"guideUrl":null,"slug":"yog.paris","url":"/uk/map/#yog.paris"}],"map":null,"activity":null,"audio":{"durationSeconds":25.696208333333335,"source":"synthetic_tts","voice":"uk_UA-ukrainian_tts-medium","provider":"Piper","assetId":"audio.uk.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.s5-metchnikoff","duration":25.813,"src":"/audio/uk/yogurt-grigorov-1905/s5-metchnikoff.210fcd6a.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.pasteur"},{"id":"src.yog.photo.metchnikoff"},{"id":"src.yog.photo.laboratory"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.s6-museum-memory","number":7,"kind":"narrative","title":"Посудини в музеї","body":"У 2007 році в Студен ізворі відкрився Музей кислого молока. У музеї виставлені посудини для молока й речі зі старої сільської оселі. Вони показують домашній бік цієї історії. На фотографії бачимо будівлю музею. Він розташований неподалік від рідного дому вченого.","images":[{"alpha":false,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-museum-480.3252f3b1.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-museum-640.3252f3b1.avif","w":640}],"dominant":"#7f7a73","h":480,"w":640,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-museum-640.3252f3b1.webp","w":640}],"src":"/media/asset-yog-museum-640.3252f3b1.webp","id":"asset.yog.museum","alt":"Музей кислого молока в Студеному Ізворі на сучасній фотографії. Будівля музею не є женевською лабораторією і не ототожнюється з рідним будинком Григорова.","objectCaption":"Музей кислого молока в Студеному Ізворі на сучасній фотографії. Будівля музею не є женевською лабораторією і не ототожнюється з рідним будинком Григорова.","caption":"Музей кислого молока в Студеному Ізворі на сучасній фотографії. Будівля музею не є женевською лабораторією і не ототожнюється з рідним будинком Григорова.","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"},"fit":"cover","credit":"Krasimir Mihov · Public domain · Wikimedia Commons","license":"Public domain","attribution":"Image: Krasimir Mihov; Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Image: Krasimir Mihov; Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg","licenseUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/Commons:Public_domain"}],"hotspots":[],"places":[{"note":"За біографічним переказом, проби походять звідси. Музей розташований біля рідного будинку Григорова. Точка позначає село, а не будівлі.","precision":"approximate","id":"place.yog.studen","name":"Студен Ізвор","latitude":42.791939,"longitude":22.596777,"accuracy":"approximate","radiusMeters":1000,"sourceIds":["src.yog.coords.studen","src.yog.stoilova2014","src.yog.tran2018","src.yog.local-museum"],"guideUrl":null,"slug":"yog.studen","url":"/uk/map/#yog.studen"}],"map":null,"activity":null,"audio":{"durationSeconds":18.219375,"source":"synthetic_tts","voice":"uk_UA-ukrainian_tts-medium","provider":"Piper","assetId":"audio.uk.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.s6-museum-memory","duration":18.347,"src":"/audio/uk/yogurt-grigorov-1905/s6-museum-memory.35dc7bfd.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.tran2018"},{"id":"src.yog.local-museum"},{"id":"src.yog.photo.museum"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.a2-timeline","number":8,"kind":"activity","title":"Завдання: упорядкуйте події","body":"","images":[],"hotspots":[],"places":[],"map":null,"activity":{"id":"q.yog.timeline","kind":"sequence","prompt":"Що сталося першим? Розташуйте три події в правильному порядку.","sourceIds":["src.yog.stoilova2014","src.yog.tran2018","src.yog.pasteur","src.yog.grigoroff1905.reprint2020"],"items":[{"id":"ev-paper","label":"Григоров публікує дослідження."},{"id":"ev-nobel","label":"Мечников розділяє Нобелівську премію."},{"id":"ev-museum","label":"Відкривається музей у Студен ізворі."}],"explanation":"1905 рік передує 1908-му, а музей відкрився значно пізніше, у 2007 році.","correctOrderIds":["ev-paper","ev-nobel","ev-museum"],"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.tran2018"},{"id":"src.yog.pasteur"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"}]},"audio":{"durationSeconds":4.566041666666667,"source":"synthetic_tts","voice":"uk_UA-ukrainian_tts-medium","provider":"Piper","assetId":"audio.uk.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.a2-timeline","duration":4.693,"src":"/audio/uk/yogurt-grigorov-1905/a2-timeline.b706c9f9.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.tran2018"},{"id":"src.yog.pasteur"},{"id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020"}]},{"id":"yogurt-grigorov-1905.a3-matching","number":9,"kind":"activity","title":"Завдання: установіть відповідність","body":"","images":[],"hotspots":[],"places":[],"map":null,"activity":{"id":"q.yog.matching","kind":"matching","prompt":"Установіть відповідність між кожним ім’ям або поняттям і його роллю в розповіді.","sourceIds":["src.yog.stoilova2014","src.yog.fao-starters"],"items":[{"id":"m-grigorov","label":"Стамен Григоров","pairedLabel":"Досліджує бактерії в кислому молоці."},{"id":"m-metchnikoff","label":"Мечников","pairedLabel":"Припускає зв’язок із довгим життям."},{"id":"m-starter","label":"Закваска","pairedLabel":"Містить бактерії, які починають ферментацію."}],"explanation":"Перший опис стосується роботи Григорова, другий — питання Мечникова, третій — ролі закваски.","sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.fao-starters"}],"columns":["Елемент","Опис"]},"audio":{"durationSeconds":5.27425,"source":"synthetic_tts","voice":"uk_UA-ukrainian_tts-medium","provider":"Piper","assetId":"audio.uk.yogurt-grigorov-1905.yogurt-grigorov-1905.a3-matching","duration":5.376,"src":"/audio/uk/yogurt-grigorov-1905/a3-matching.c8b35a8e.m4a"},"textRevised":false,"sources":[{"id":"src.yog.stoilova2014"},{"id":"src.yog.fao-starters"}]}],"minutes":3,"sources":[{"year":2003,"url":"https://www.fao.org/input/download/standards/400/CXS_243e.pdf","institutionOrAuthor":"FAO/WHO Codex Alimentarius Commission","id":"src.yog.codex","title":"Codex Standard for Fermented Milks, CODEX STAN 243","accessedOn":"2026-11-03","authors":["FAO/WHO Codex Alimentarius Commission"],"accessed":"2026-11-03","isPdf":true,"container":""},{"year":null,"url":"https://www.fao.org/4/t1265e/t1265e12.htm","institutionOrAuthor":"Food and Agriculture Organization of the United Nations","id":"src.yog.fao-starters","title":"Small-Scale Dairy Farming Manual, Volume 1: Technology Unit 10.1, Starter Cultures","container":"FAO","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Food and Agriculture Organization of the United Nations"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://golubcollection.berkeley.edu/late-19th-century-microscopes/","institutionOrAuthor":"The Golub Collection, University of California, Berkeley","id":"src.yog.golub","title":"Late 19th Century Microscopes","accessedOn":"2026-11-03","authors":["The Golub Collection, University of California, Berkeley"],"accessed":"2026-11-03","container":""},{"year":2020,"url":"https://bibliotheque-russe-et-slave.com/Livres/Grigorov_-_Etude_sur_un_lait_fermente_comestible.pdf","institutionOrAuthor":"Stamen Grigorov (journal byline: Stamen Grigoroff)","id":"src.yog.grigoroff1905.reprint2020","title":"Étude sur un lait fermenté comestible. Le « Kissélo-mléko » de Bulgarie","container":"La Bibliothèque russe et slave, Littérature bulgare; electronic reprint of Revue médicale de la Suisse romande 25(10), 1905, pp. 714–721","pages":"1–13 (electronic edition)","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Stamen Grigorov (journal byline: Stamen Grigoroff)"],"accessed":"2026-11-03","isPdf":true},{"year":null,"url":"https://transkotd.org/zabelezhitelnost/muzey-na-kiseloto-mlyako/","institutionOrAuthor":"Трънско туристическо дружество","id":"src.yog.local-museum","title":"Музей на киселото мляко","container":"Трънско ТД","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Трънско туристическо дружество"],"accessed":"2026-11-03","fieldLanguages":{"institutionOrAuthor":"bg","container":"bg"}},{"year":null,"url":"https://lpsn.dsmz.de/subspecies/lactobacillus-delbrueckii-bulgaricus","institutionOrAuthor":"Leibniz Institute DSMZ, LPSN","id":"src.yog.lpsn","title":"Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus","container":"List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Leibniz Institute DSMZ, LPSN"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":2020,"url":"https://vle.upm.edu.ph/pluginfile.php/135226/mod_resource/content/1/%20Microscope%20%5BCompatibility%20Mode%5D.pdf","institutionOrAuthor":"University of the Philippines Manila, VLE; individual lecturer not identified","id":"src.yog.microscope-parts","title":"The Microscope","container":"University of the Philippines Manila teaching slides","accessedOn":"2026-11-03","authors":["University of the Philippines Manila, VLE; individual lecturer not identified"],"accessed":"2026-11-03","isPdf":true},{"year":null,"url":"https://www.pasteur.fr/fr/nous-connaitre/elie-metchnikoff-1845-1916","institutionOrAuthor":"Institut Pasteur","id":"src.yog.pasteur","title":"Elie Metchnikoff (1845–1916)","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Institut Pasteur"],"accessed":"2026-11-03","container":""},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg","institutionOrAuthor":"Bondarev.gal","id":"src.yog.photo.bacteria","title":"File:Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus in yogurt.jpg","container":"Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Bondarev.gal"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg","institutionOrAuthor":"Agence Rol; restoration by Adam Cuerden","id":"src.yog.photo.laboratory","title":"File:Professeur Metchnikoff, portrait du scientifique dans un laboratoire de recherche.jpg","container":"Bibliothèque nationale de France / Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Agence Rol; restoration by Adam Cuerden"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg","institutionOrAuthor":"Unknown photographer; Wellcome Collection","id":"src.yog.photo.metchnikoff","title":"File:Elie Metchnikoff. Photograph. Wellcome V0026851.jpg","container":"Wellcome Collection / Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Unknown photographer; Wellcome Collection"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG","institutionOrAuthor":"Daderot","id":"src.yog.photo.microscope","title":"File:1870 circa, binocular compound microscope, Henry Crouch, England - Golub Collection of Antique Microscopes - DSC04870.JPG","container":"Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Daderot"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg","institutionOrAuthor":"Krasimir Mihov","id":"src.yog.photo.museum","title":"File:Museum Studen Izvor.jpg","container":"Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Krasimir Mihov"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sanitaren_maior_medium.jpg","institutionOrAuthor":"Unknown photographer","id":"src.yog.photo.portrait","title":"File:Sanitaren maior medium.jpg","container":"Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Unknown photographer"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg","institutionOrAuthor":"Dmitry A. Mottl","id":"src.yog.photo.university","title":"File:University of Geneva 2015.jpg","container":"Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Dmitry A. Mottl"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":null,"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg","institutionOrAuthor":"Susan Slater","id":"src.yog.photo.yogurt","title":"File:Yoghurt in bowl 011715.jpg","container":"Wikimedia Commons","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Susan Slater"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":2014,"url":"https://research.tue.nl/en/publications/producing-bulgarian-yoghurt-manufacturing-and-exporting-authentic/","institutionOrAuthor":"Elitsa R. Stoilova","id":"src.yog.stoilova2014","title":"Producing Bulgarian Yoghurt: Manufacturing and Exporting Authenticity","container":"Amsterdam University Press; Eindhoven University of Technology doctoral dissertation","pages":"1–261","doi":"10.6100/IR770715","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Elitsa R. Stoilova"],"accessed":"2026-11-03"},{"year":2018,"url":"https://tran.bg/site/e107_files/downloads/oup_tran_final.pdf","institutionOrAuthor":"Община Трън; ДЗЗД „ПЛАНПРОЕКТ ТРЪН“, ръководител арх. Олга Дякова","id":"src.yog.tran2018","title":"Общ устройствен план на Община Трън. Окончателен проект. Обяснителна записка","accessedOn":"2026-11-03","authors":["Община Трън; ДЗЗД „ПЛАНПРОЕКТ ТРЪН“, ръководител арх. Олга Дякова"],"accessed":"2026-11-03","isPdf":true,"fieldLanguages":{"institutionOrAuthor":"bg","title":"bg"},"container":""}],"credits":[{"id":"asset.yog.microscope-cutout","src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.webp","alt":"Вирізаний фрагмент із видаленим тлом. Латунний мікроскоп із двома окулярами, предметним столиком і дзеркалом. Музейний зразок; не встановлено, що прилад належав Григорову.","w":737,"h":2172,"caption":"Мікроскоп Henry Crouch, Англія, близько 1870 року, з колекції Golub. Музейний мікроскоп для порівняння з приладами того часу. Не встановлено, що він належав Григорову.","credit":"Daderot · CC0 · Wikimedia Commons","license":"CC0","attribution":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Cut-out detail; background removed.","attributionParts":[{"text":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Cut-out detail; background removed.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG","licenseUrl":"https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"}},{"id":"asset.yog.yogurt","src":"/media/asset-yog-yogurt-960.381cfba1.webp","alt":"Сучасна миска кислого молока. Вона показує їжу, а не пробу Григорова чи підтверджене болгарське походження.","w":1600,"h":1395,"caption":"Сучасна миска кислого молока. Вона показує їжу, а не пробу Григорова чи підтверджене болгарське походження.","kindLabel":"Фото","credit":"Susan Slater · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Modern photograph: Susan Slater; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Modern photograph: Susan Slater; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yoghurt_in_bowl_011715.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"}},{"id":"asset.yog.university","src":"/media/asset-yog-university-960.a310dc30.webp","alt":"Женевський університет на фотографії 2015 року. Міський контекст; тут не встановлено, що в цій будівлі була лабораторія 1905 року.","w":1600,"h":1067,"caption":"Женевський університет на фотографії 2015 року. Міський контекст; тут не встановлено, що в цій будівлі була лабораторія 1905 року.","credit":"Dmitry A. Mottl · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Image: Dmitry A. Mottl; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Image: Dmitry A. Mottl; Wikimedia Commons; CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:University_of_Geneva_2015.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"}},{"id":"asset.yog.microscope","src":"/media/asset-yog-microscope-960.56878672.webp","alt":"Латунний мікроскоп із двома окулярами, предметним столиком і дзеркалом. Музейний зразок; не встановлено, що прилад належав Григорову.","w":1732,"h":2400,"caption":"Мікроскоп Henry Crouch, Англія, близько 1870 року, з колекції Golub. Музейний мікроскоп для порівняння з приладами того часу. Не встановлено, що він належав Григорову.","credit":"Daderot · CC0 · Wikimedia Commons","license":"CC0","attribution":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Processed image.","attributionParts":[{"text":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG","licenseUrl":"https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"}},{"id":"asset.yog.bacteria","src":"/media/asset-yog-bacteria-960.cdbc0852.webp","alt":"Сучасна мікрофотографія забарвленої проби кислого молока. Автор визначає її як Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Сама форма не доводить вид; це не проба 1905 року.","w":1200,"h":1600,"caption":"Сучасна мікрофотографія забарвленої проби кислого молока. Автор визначає її як Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Сама форма не доводить вид; це не проба 1905 року.","kindLabel":"Фото","credit":"Bondarev.gal · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY 4.0","attribution":"Modern micrograph: Bondarev.gal; Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Modern micrograph: Bondarev.gal; Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus_in_yogurt.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by/4.0","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"}},{"id":"asset.yog.metchnikoff","src":"/media/asset-yog-metchnikoff-960.9bb093ac.webp","alt":"Ілля Мечников. Історичний портрет із Wellcome Collection; він не документує зустрічі з Григоровим.","w":1169,"h":1600,"caption":"Ілля Мечников. Історичний портрет із Wellcome Collection; він не документує зустрічі з Григоровим.","kindLabel":"Архів","visibleKind":"Архів","credit":"Невідомий фотограф; Wellcome Collection · CC BY 4.0 · Wellcome Collection / Wikimedia Commons","license":"CC BY 4.0","attribution":"Archival photograph: Unknown photographer; Wellcome Collection / Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Archival photograph: Unknown photographer; Wellcome Collection / Wikimedia Commons; CC BY 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elie_Metchnikoff._Photograph._Wellcome_V0026851.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by/4.0","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"}},{"id":"asset.yog.laboratory","src":"/media/asset-yog-laboratory-960.2ee6f814.webp","alt":"Мечников із мікроскопом у лабораторії. Архівна фотографія 1913 року, цифрова реставрація Adam Cuerden.","w":1600,"h":1148,"caption":"Мечников у лабораторії, 1913 рік. Фотографія: Agence Rol; цифрова реставрація: Adam Cuerden. Це не дослідження Григорова 1905 року.","kindLabel":"Архів","visibleKind":"Архів","credit":"Agence Rol; реставрація Adam Cuerden · Public domain · Національна бібліотека Франції / Wikimedia Commons","license":"Public domain","attribution":"Archival photograph: Agence Rol; restoration by Adam Cuerden; National Library of France / Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Archival photograph: Agence Rol; restoration by Adam Cuerden; National Library of France / Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Professeur_Metchnikoff,_portrait_du_scientifique_dans_un_laboratoire_de_recherche.jpg","licenseUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/Commons:Public_domain","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"}},{"id":"asset.yog.museum","src":"/media/asset-yog-museum-640.3252f3b1.webp","alt":"Музей кислого молока в Студеному Ізворі на сучасній фотографії. Будівля музею не є женевською лабораторією і не ототожнюється з рідним будинком Григорова.","w":640,"h":480,"caption":"Музей кислого молока в Студеному Ізворі на сучасній фотографії. Будівля музею не є женевською лабораторією і не ототожнюється з рідним будинком Григорова.","credit":"Krasimir Mihov · Public domain · Wikimedia Commons","license":"Public domain","attribution":"Image: Krasimir Mihov; Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg Processed image.","attributionParts":[{"text":"Image: Krasimir Mihov; Wikimedia Commons; Public domain. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg Processed image.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museum_Studen_Izvor.jpg","licenseUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/Commons:Public_domain","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"}},{"id":"map-relief","src":"/assets/maps/relief@3x.jpg?v=075869a7dd","thumb":"/media/map/map-relief-2x-1024.4c826249.avif","alt":"Географічний контекст без історичних кордонів","w":3072,"h":1987,"caption":"","kindLabel":"Географічний контекст без історичних кордонів","visibleKind":"Географічний контекст без історичних кордонів","credit":"Tom Patterson · Nathaniel Vaughn Kelso · Суспільне надбання · Natural Earth","license":"Суспільне надбання","attribution":"Tom Patterson · Nathaniel Vaughn Kelso","attributionParts":null,"sourceUrl":"https://www.naturalearthdata.com/downloads/10m-raster-data/10m-gray-earth/","licenseUrl":"https://www.naturalearthdata.com/about/terms-of-use/","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"}}],"places":[{"note":"Місто, де проводили дослідження 1905 року. Місце розташування лабораторії не встановлено.","precision":"approximate","id":"place.yog.geneva","name":"Женева","latitude":46.2,"longitude":6.15,"accuracy":"approximate","radiusMeters":5000,"sourceIds":["src.yog.coords.geneva","src.yog.stoilova2014","src.yog.grigoroff1905.reprint2020"],"guideUrl":null,"slug":"yog.geneva","url":"/uk/map/#yog.geneva"},{"note":"Місто Пастерівського інституту. Точка не позначає кімнату Мечникова.","precision":"approximate","id":"place.yog.paris","name":"Париж","latitude":48.85666666666667,"longitude":2.352222222222222,"accuracy":"approximate","radiusMeters":10000,"sourceIds":["src.yog.coords.paris","src.yog.stoilova2014","src.yog.pasteur"],"guideUrl":null,"slug":"yog.paris","url":"/uk/map/#yog.paris"},{"note":"За біографічним переказом, проби походять звідси. Музей розташований біля рідного будинку Григорова. Точка позначає село, а не будівлі.","precision":"approximate","id":"place.yog.studen","name":"Студен Ізвор","latitude":42.791939,"longitude":22.596777,"accuracy":"approximate","radiusMeters":1000,"sourceIds":["src.yog.coords.studen","src.yog.stoilova2014","src.yog.tran2018","src.yog.local-museum"],"guideUrl":null,"slug":"yog.studen","url":"/uk/map/#yog.studen"}],"find":null,"next":[{"storyId":"story.atanasoff-computer","title":"Атанасов і суперечка про комп’ютер","topic":"Джон Вінсент Атанасов","eyebrow":"Джон Вінсент Атанасов · Еймс","url":"/uk/stories/atanasoff-computer/","reason":"Дізнайтеся, як люди навчаються, досліджують і працюють.","image":{"alpha":true,"avif":[{"src":"/media/asset-ata-add-subtract-cutout-480.e7075786.avif","w":480},{"src":"/media/asset-ata-add-subtract-cutout-660.e7075786.avif","w":660}],"dominant":"#937a61","h":811,"w":660,"webp":[{"src":"/media/asset-ata-add-subtract-cutout-660.e7075786.webp","w":660}],"src":"/media/asset-ata-add-subtract-cutout-660.e7075786.webp","id":"asset.ata.add-subtract-cutout","alt":"Вирізаний фрагмент із видаленим тлом. Реконструйований модуль додавання й віднімання з комп’ютера Атанасова—Беррі.","objectCaption":"Реконструкція ABC","caption":"","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"},"fit":"contain","credit":"ArnoldReinhold · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Photo: ArnoldReinhold / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Reconstructed add-subtract module from the Atanasoff–Berry Computer. Cut-out detail; background removed.","attributionParts":[{"text":"Photo: ","lang":"en"},{"text":"ArnoldReinhold / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Reconstructed add-subtract module from the Atanasoff–Berry Computer. Cut-out detail; background removed.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Atanasoff-Berry_add-subtract_module.agr.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0"},"minutes":4,"sceneCount":9},{"storyId":"story.georgi-ivanov-1979","title":"До орбіти, без стикування","topic":"Георгі Іванов","eyebrow":"Георгі Іванов · Байконур","url":"/uk/stories/georgi-ivanov-1979/","reason":"","image":{"alpha":true,"avif":[{"src":"/media/asset-cosmos-capsule-cutout-480.e61f7ab3.avif","w":480},{"src":"/media/asset-cosmos-capsule-cutout-960.e61f7ab3.avif","w":960},{"src":"/media/asset-cosmos-capsule-cutout-1600.e61f7ab3.avif","w":1600}],"dominant":"#66584e","h":1781,"w":1618,"webp":[{"src":"/media/asset-cosmos-capsule-cutout-960.e61f7ab3.webp","w":960}],"src":"/media/asset-cosmos-capsule-cutout-960.e61f7ab3.webp","id":"asset.cosmos.capsule-cutout","alt":"Спусковий апарат у музейній експозиції, вирізаний із фотографії.","objectCaption":"Капсула «Союзу-33»","caption":"","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"},"fit":"contain","credit":"Scroch · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Photo: Scroch / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Cut-out detail; background removed.","attributionParts":[{"text":"Photo: ","lang":"en"},{"text":"Scroch / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Cut-out detail; background removed.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Soyuz_33_descent_module.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0"},"minutes":5,"sceneCount":9},{"storyId":"story.revival-school-gabrovo","title":"Як одна школа змінила місто","topic":"Габровська школа 1835 року","eyebrow":"Габровська школа 1835 року · Габрово","url":"/uk/stories/revival-school-gabrovo/","reason":"","image":{"alpha":true,"avif":[{"src":"/media/asset-gabrovo-riben-bukvar-whale-dolphin-cutout-267.177c9b4e.avif","w":267}],"dominant":"#ac9075","h":549,"w":267,"webp":[{"src":"/media/asset-gabrovo-riben-bukvar-whale-dolphin-cutout-267.177c9b4e.webp","w":267}],"src":"/media/asset-gabrovo-riben-bukvar-whale-dolphin-cutout-267.177c9b4e.webp","id":"asset.gabrovo.riben-bukvar-whale-dolphin-cutout","alt":"Гравюра з дельфіном із «Рибного букваря», вирізана з репродукції сторінки.","objectCaption":"Ілюстрації букваря","caption":"","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"},"fit":"contain","credit":"Photonik · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons","license":"CC BY-SA 4.0","attribution":"Illustrations from the Fish Primer, first published in 1824. The photographed copy is undated. Photo: Photonik / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Cut-out detail; background removed.","attributionParts":[{"text":"Illustrations from the Fish Primer, first published in 1824. The photographed copy is undated. Photo: Photonik / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Cut-out detail; background removed.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Riben-bukvar-pril3-1600.jpg","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/"},"minutes":5,"sceneCount":9}],"people":[{"id":"person.massol","name":"Професор Масоль","url":"/uk/people/massol/"},{"id":"person.stamen-grigorov","name":"Стамен Григоров","url":"/uk/people/stamen-grigorov/"},{"id":"person.ilya-metchnikoff","name":"Ілля Мечников","url":"/uk/people/ilya-metchnikoff/"}],"rulers":[],"status":"draft","fact":{"id":"fact.discover.yogurt-grigorov-1905","storyId":"story.yogurt-grigorov-1905","factId":"f.yog.04","text":"Григоров працював у лабораторії професора Масоля.","sourceIds":["src.yog.stoilova2014"]},"collectionFind":{"number":57,"total":59,"title":"Історичний мікроскоп","dateLabel":"19 ст.","image":{"alpha":true,"avif":[{"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-480.24483ab1.avif","w":480},{"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.avif","w":737}],"dominant":"#866e55","h":2172,"w":737,"webp":[{"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.webp","w":737}],"src":"/media/asset-yog-microscope-cutout-737.24483ab1.webp","id":"asset.yog.microscope-cutout","alt":"Вирізаний фрагмент із видаленим тлом. Латунний мікроскоп із двома окулярами, предметним столиком і дзеркалом. Музейний зразок; не встановлено, що прилад належав Григорову.","objectCaption":"Історичний мікроскоп","caption":"Мікроскоп Henry Crouch, Англія, близько 1870 року, з колекції Golub. Музейний мікроскоп для порівняння з приладами того часу. Не встановлено, що він належав Григорову.","kind":"photo","creditLabels":{"title":"Зображення","source":"Відкрити джерело","full":"Повні дані про авторство"},"fit":"contain","credit":"Daderot · CC0 · Wikimedia Commons","license":"CC0","attribution":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Cut-out detail; background removed.","attributionParts":[{"text":"Image: Daderot; Wikimedia Commons; CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG Cut-out detail; background removed.","lang":"en"}],"sourceUrl":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1870_circa,_binocular_compound_microscope,_Henry_Crouch,_England_-_Golub_Collection_of_Antique_Microscopes_-_DSC04870.JPG","licenseUrl":"https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en"}},"ui":{"web.learnPromo":"Читайте ці історії болгарською — вивчайте мову","web.travelPromo":"Відвідайте це місце — путівник Болгарією","web.autoAdvance":"Автоперехід до наступної сцени","web.repeatActivities":"Повторити завдання","web.shortcuts":"Сполучення клавіш","web.sceneNavigation":"Попередня / наступна сцена","web.findCount":"Знайдено {count} з {total}","web.resumeNarration":"Продовжити з {time}","web.activityLabel":"Завдання","web.skippedActivities":"Завдання · {count} — пройти","web.placesCount":"місць: {count}","web.moreAnswers":"Ще відповіді нижче","web.playerSceneOf":"Сцена {scene} з {total}: {title}","web.closeStory":"Закрити історію","web.imageFit":"Показати все зображення","web.activityOf":"Завдання · {scene} з {total}","web.activityMoved":"Переміщено: позиція {scene} з {total}","web.activityIncomplete":"З’єднайте всі пари","web.seekTen":"Назад / уперед на 10 секунд","web.activityFromScene":"Зі сцени {scene}","web.nextStory":"Наступна історія","web.transcriptRevised":"текст уточнено","action.close":"Закрити","action.next":"Далі","action.retry":"Спробувати ще раз","activity.check":"Перевірити","answer.correct":"Правильно","answer.incorrect":"Неправильно","audio.backTen":"Назад на 10 секунд","audio.pause":"Пауза","audio.play":"Увімкнути розповідь","audio.seek":"Позиція озвучення","audio.speed":"Швидкість розповіді","audio.synthetic":"Синтезований голос","audio.unavailable":"Аудіо недоступне. Текст тут.","bookmark.add":"Зберегти історію","bookmark.inSaved":"У збережених","bookmark.remove":"Вилучити зі збереженого","bookmark.removed":"Закладку видалено","credit.title":"Зображення","discover.audioMinutes %lld":"%lld хв","discover.mapLabel":"Географічний контекст без історичних кордонів","player.approximate":"Приблизне місце","player.back":"Назад","player.completed":"Нова знахідка у вашій колекції","player.counter %lld %lld":"%1$lld / %2$lld","player.details %lld":"Деталі (%lld)","player.explanation":"Чому так?","player.finish":"Завершити","player.firstCorrect":"✓ Правильно з першої спроби","player.firstOther":"Першу спробу збережено. Повторення — це практика.","player.interpretation":"Тлумачення","player.matchHint":"Торкнись слова ліворуч, потім значення праворуч. Торкнись з’єднаного елемента, щоб роз’єднати пару.","player.moveDown":"Перемістити вниз","player.moveUp":"Перемістити вгору","player.nextDetail":"Наступна деталь","player.previousDetail":"Попередня деталь","player.related":"Пов’язані історії","player.scene %lld":"Частина %lld","player.sequenceHint":"Розташуйте від найдавнішого до найновішого","player.showAll":"Показати всі","player.skip":"Пропустити","player.sources %lld":"Джерела · %lld","player.summary %lld %lld":"Завдання: %1$lld із %2$lld з першої спроби","player.unpair":"Роз’єднати пару","player.vitrine":"До знахідок","sources.title":"Джерела","story.listen":"Слухати","story.sceneCount %lld":{"one":"%lld сцена","few":"%lld сцени","many":"%lld сцен","other":"%lld сцен"},"story.start":"Почати","answer.chosen":"Вибрана відповідь","answer.skipped":"Завдання пропущено","answer.revealed":"Відповідь показано","answer.correctOrder":"Правильний порядок","answer.correctPairs":"Правильні пари","answer.yours.correct":"Ваша відповідь · правильно","answer.yours.incorrect":"Ваша відповідь · неправильно","audio.stop":"Зупинити прослуховування","Search.search.group.places":"Місця","Atlas.zoomIn":"Наблизити","Atlas.zoomOut":"Віддалити"},"promos":{"learn":{"icon":"/media/promo/learn-160.webp","name":"Болгарська мова","url":"https://bulgaria.zydeno.com/uk/learn-bulgarian/"},"travel":{"icon":"/media/promo/travel-160.webp","name":"Путівник по Болгарії","url":"https://bulgaria.zydeno.com/uk/travel-guide-bulgaria/"}}}