Stamen Grigorov a fost medic și cercetător bulgar din Studen Izvor. A studiat științele naturii la Montpellier înainte de a-și continua studiile medicale la Geneva. În laboratorul profesorului Massol a cercetat iaurtul și a publicat în 1905 o descriere care deosebea trei microorganisme. Experimentele legau unul dintre ele de închegarea laptelui. Iaurtul exista deja ca aliment casnic; contribuția sa privea organismele și acțiunea lor. Studiul consultat nu a găsit documente care să confirme povestea unei conferințe susținute de el la Institutul Pasteur. În 2007 s-a deschis un muzeu al iaurtului în satul său natal.
Istoria Bulgariei
