Stamen Grigorov, Studen İzvorlu Bulgar hekim ve araştırmacıydı. Tıp eğitiminden önce Montpellier’de doğa bilimleri okudu, ardından tıp öğrenimini Cenevre’de sürdürdü. Profesör Massol’un laboratuvarında yoğurdu araştırdı ve 1905’te üç mikroorganizmayı ayırt eden bir çalışma yayımladı. Deneyler bunlardan birini sütün koyulaşmasıyla ilişkilendiriyordu. Yoğurt zaten evlerde yapılan bir yiyecekti; katkısı, içindeki canlıları ve etkilerini incelemekti. Kullanılan araştırma, Pasteur Enstitüsü’nde ders verdiği anlatısını doğrulayan bir belge bulmamıştır. 2007’de doğduğu köyde Yoğurt Müzesi açıldı.
Bulgaristan Tarihi
