Stamen Grigorow był bułgarskim lekarzem i badaczem ze Studen Izvor. Przed medycyną studiował nauki przyrodnicze w Montpellier, następnie kontynuował edukację medyczną w Genewie. W laboratorium profesora Massola badał jogurt i w 1905 roku opublikował opis trzech mikroorganizmów. Doświadczenia wiązały jeden z nich ze ścinaniem mleka. Jogurt istniał wcześniej jako domowe pożywienie; jego wkład dotyczył organizmów i ich działania. Wykorzystane opracowanie nie znalazło dokumentów potwierdzających opowieść o jego wykładzie w Instytucie Pasteura. W 2007 roku w rodzinnej wsi otwarto Muzeum Jogurtu.
Historia Bułgarii
