История Болгарии
Lyudmil Buyukliev · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Полные сведения об авторстве
Image: Lyudmil Buyukliev, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Ornate bottle and vessels, museum display. Cut-out detail; background removed.
Сборщики роз, котлы и сосуды для экспорта связывают сады возле Карлово и Казанлыка с далёкими рынками. Проследите, как свежие цветки становятся маслом.
Часть 1 · Османский период
Цветки для килограмма масла
На фотографии вы видите цветок дамасской розы. Сколько таких цветков нужно для килограмма масла? Нужно около трёх с половиной тонн розовых цветков. Количество меняется в зависимости от цветков и способа переработки.
«Масличная» означает, что цветки выращивают для получения ароматного масла. Его не выжимают, как сок из лимона. Цветки отправляют в котёл с водой для нагревания. Но сначала кто-то должен их собрать.
Источники · 4
- European Commission Publication of an application: Българско розово масло (Bulgarsko rozovo maslo), 2014/C 122/05
- Регионален етнографски музей – Пловдив; Институт по математика и информатика – БАН The Bride (Maiden) — Digital Cultural Road “Shepherd and Bride”
- OMDA (editor not named) Traditional Rose Oil Production
- Edal Anton Lefterov Bulgarian Rosa damascena.JPG
Часть 2 · Османский период
Карлово и Казанлык
Найдите Карлово и Казанлык. Вокруг них расположена Долина роз, между Стара-Планиной и Средна-Горой. На карте показаны города, а не старые сады.
Здесь выращивают розы для получения масла ещё со времён османского владычества. Тогда эта область входила в Османскую империю. Европейская спецификация связывает развитие производства с семнадцатым веком. Эти сведения не называют первого производителя роз. В 1853 г. журнал описывал розы, воду и медные сосуды. С помощью нагревания и охлаждения получали масло на продажу. Работа в садах начинается рано.
Источники · 3
- European Commission Publication of an application: Българско розово масло (Bulgarsko rozovo maslo), 2014/C 122/05
- OMDA (editor not named) Traditional Rose Oil Production
- Anonymous Oil of Roses
Часть 3 · Османский период
Сборщики роз наполняют мешки
Сбор роз начинается рано. Музейный рассказ упоминает время до восхода солнца. Современная спецификация указывает пять–шесть утра. Свежие цветки нужно быстро доставить в розоварню, где получают масло.
В 2020 г. репортаж из села Ягода описывал сборщиц роз с мешками. Севдо вспоминает, как в детстве собирал розы вместе с братьями и сёстрами. Это более позднее воспоминание, а не свидетельство об османском владычестве. Гравюра — рисунок из прошлого. На современной фотографии показаны участники праздника возле Казанлыка.
Источники · 5
- European Commission Publication of an application: Българско розово масло (Bulgarsko rozovo maslo), 2014/C 122/05
- Регионален етнографски музей – Пловдив; Институт по математика и информатика – БАН The Bride (Maiden) — Digital Cultural Road “Shepherd and Bride”
- Marina Mihaylova Rose-picking with harmonica
- Felix Philipp Kanitz Rose-picking in Bulgaria 1870ies.jpg
- Dachegraphy Young rose pickers are documenting their grandma's outfits (Kazanlak, Bulgaria).jpg
Часть 4 · Османский период
Котёл превращает воду в пар
Посмотрите на музейную установку. Цветки и воду нагревают в котле. Пар несёт ароматические вещества по трубе. Охладитель — это ёмкость с холодной водой, через которую проходит труба с паром. При охлаждении пар превращается в жидкость. Нагревание и охлаждение — часть дистилляции. Затем масло отделяют от розовой воды.
Европейская спецификация описывает и повторную дистилляцию ароматной воды для получения дополнительного масла. На фотографии показана музейная экспозиция, а не рабочая смена девятнадцатого века. Найдите котёл, трубу и охладитель.
- 1 · Перегонный куб
- Здесь нагревают цветки и воду. Показана музейная установка.
- 2 · Труба для пара
- Наклонная труба ведёт пар к охладителю.
- 3 · Охладитель
- В желобе находится вода для охлаждения. Она охлаждает трубу, и пар внутри превращается в жидкость.
Источники · 4
- European Commission Publication of an application: Българско розово масло (Bulgarsko rozovo maslo), 2014/C 122/05
- OMDA (editor not named) Traditional Rose Oil Production
- Anonymous Oil of Roses
- Lyudmil Buyukliev 19th c. Distillation of Rose Oil.jpg
Часть 5 · Османский период
Задание: почему спешат?
Почему цветки нужно быстро доставить в розоварню?
Почему так?
Свежесть важна для качества. Розоварни находятся рядом с садами.
Верно · Чтобы переработать их свежими.
Источники · 1
Часть 6 · Османский период
Этикетка на сосуде для экспорта
В конце девятнадцатого века розовая продукция достигала Франции, Англии и Соединённых Штатов. Это экспорт: продажа за пределами страны. Мы можем увидеть в сосуде след труда сборщиков роз, мастеров и торговцев.
Уже в описании 1853 г. упоминаются медные сосуды, которые после наполнения запечатывали расплавленным металлом. На фотографии вы видите музейные упаковки для экспорта, обёрнутые и снабжённые этикетками. В другой витрине стоит украшенный флакончик с розой. Он представляет ароматный продукт иначе. Это не прибор для варки.
- 1 · Экспортная упаковка
- Обёрнутый сосуд из музейной витрины, посвящённой экспорту розового масла. На снимке не видно, из какого металла он сделан внутри.
- 2 · Этикетка
- На этикетке написано Essence de rose: по-французски «розовая эссенция». Надпись обозначает продукт.
- 3 · Завязка
- На упаковке видны шнур и лента. Они составляют часть видимой упаковки; по одним их цветам датировать сосуд нельзя.
Источники · 5
- Красимир Кръстев; Момчил Маринов За някои практики от дейността и контактите на български розотърговски фирми (1879 г. – края на XIX в.) PDF
- Anonymous Oil of Roses
- Община Казанлък Музей на розата
- Lyudmil Buyukliev Export Konkumas - Rose Oil Containers.jpg
- Lyudmil Buyukliev Konkumas - Rose Oil Containers.jpg
Часть 7 · Османский период
Задание: от цветка до масла
Расположите по порядку основные этапы из сцены с котлом.
Почему так?
Сначала собирают сырьё. При нагревании образуется пар, при охлаждении он становится жидкостью, а затем отделяют масло. Это основные этапы; в рассказе упоминается и повторная дистилляция.
Правильный порядок
- Собирают свежие цветки.
- Нагревают цветки и воду.
- Охлаждают пар до превращения в жидкость.
- Отделяют масло от воды.
- OMDA (editor not named) Traditional Rose Oil Production
- European Commission Publication of an application: Българско розово масло (Bulgarsko rozovo maslo), 2014/C 122/05
Источники · 2
- OMDA (editor not named) Traditional Rose Oil Production
- European Commission Publication of an application: Българско розово масло (Bulgarsko rozovo maslo), 2014/C 122/05
Часть 8 · Османский период
Котлы в музее
Музей розы в Казанлыке хранит свидетельства производства розового масла. В 1969 г. существовавшая ранее экспозиция стала музеем. Внутри есть инструменты, сосуды для масла и реконструкция лаборатории. Реконструкция — это экспозиция, показывающая, как выглядела лаборатория. Старое здание на отдельной фотографии — бывшее здание музея. Котлы и сосуды показывают, как производят и продают масло.
- Казанлык · Приблизительное место
Источники · 4
- Община Казанлък Музей на розата
- Министерство на туризма на Република България Музей на розата
- Lyudmil Buyukliev Rose Oil Laboratory.jpg
- Михал Орела Museum of the Rose Kazanlak.jpg
Часть 9 · Османский период
Задание: найдите пары
На Празднике розы показывают сбор роз и получение масла. Есть и шествие: участники вместе проходят перед публикой. По данным муниципалитета Казанлыка, праздник начался в 1903 г. Соотнесите каждый объект с его ролью в рассказе.
Почему так?
Растение даёт сырьё, охладитель работает при дистилляции, а шествие — часть праздника.
- European Commission Publication of an application: Българско розово масло (Bulgarsko rozovo maslo), 2014/C 122/05
- OMDA (editor not named) Traditional Rose Oil Production
- Община Казанлък Фестивал на розата
- Община Казанлък Празникът на розата удължи патента си до 2034 година
- Moni Monev Kazanluk(BULGARIA) praznik na rozata - panoramio.jpg
Источники · 5
- European Commission Publication of an application: Българско розово масло (Bulgarsko rozovo maslo), 2014/C 122/05
- OMDA (editor not named) Traditional Rose Oil Production
- Община Казанлък Фестивал на розата
- Община Казанлък Празникът на розата удължи патента си до 2034 година
- Moni Monev Kazanluk(BULGARIA) praznik na rozata - panoramio.jpg
Новая находка в вашей коллекции
В маленьком сосуде с маслом заключён труд сборщиков роз, мастеров и торговцев.
Люди этой истории
Источники
- Регионален етнографски музей – Пловдив; Институт по математика и информатика – БАН The Bride (Maiden) — Digital Cultural Road “Shepherd and Bride”
- European Commission Publication of an application: Българско розово масло (Bulgarsko rozovo maslo), 2014/C 122/05
- Община Казанлък Празникът на розата удължи патента си до 2034 година
- Община Казанлък Фестивал на розата
- Marina Mihaylova Rose-picking with harmonica
- Министерство на туризма на Република България Музей на розата
- Община Казанлък Музей на розата
- OMDA (editor not named) Traditional Rose Oil Production
- Lyudmil Buyukliev Konkumas - Rose Oil Containers.jpg
- Felix Philipp Kanitz Rose-picking in Bulgaria 1870ies.jpg
- Lyudmil Buyukliev Export Konkumas - Rose Oil Containers.jpg
- Moni Monev Kazanluk(BULGARIA) praznik na rozata - panoramio.jpg
- Lyudmil Buyukliev Rose Oil Laboratory.jpg
- Михал Орела Museum of the Rose Kazanlak.jpg
- Dachegraphy Young rose pickers are documenting their grandma's outfits (Kazanlak, Bulgaria).jpg
- Edal Anton Lefterov Bulgarian Rosa damascena.JPG
- Lyudmil Buyukliev 19th c. Distillation of Rose Oil.jpg
- Anonymous Oil of Roses
- Красимир Кръстев; Момчил Маринов За някои практики от дейността и контактите на български розотърговски фирми (1879 г. – края на XIX в.) PDF
Изображения
Lyudmil Buyukliev · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Полные сведения об авторстве
Image: Lyudmil Buyukliev, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Ornate bottle and vessels, museum display. Cut-out detail; background removed.
Edal Anton Lefterov · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Полные сведения об авторстве
Image: Edal Anton Lefterov, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Damask rose, modern photograph. Processed image.
Felix Philipp Kanitz · Public domain · Wikimedia Commons
Полные сведения об авторстве
Image: Felix Philipp Kanitz, Wikimedia Commons, Public domain. Rose picking, nineteenth-century engraving after Felix Kanitz. Wikimedia Commons dates its publication to 1879. Processed image.
Dachegraphy · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Полные сведения об авторстве
Image: Dachegraphy, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Modern festival scene near Kazanlak. Processed image.
Lyudmil Buyukliev · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Полные сведения об авторстве
Image: Lyudmil Buyukliev, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Rose-distilling installation, museum arrangement in Kazanlak. Processed image.
Lyudmil Buyukliev · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Полные сведения об авторстве
Image: Lyudmil Buyukliev, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Rose-oil export packages, museum display. Processed image.
Lyudmil Buyukliev · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Полные сведения об авторстве
Image: Lyudmil Buyukliev, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Ornate bottle and vessels, museum display. Processed image.
Lyudmil Buyukliev · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Полные сведения об авторстве
Image: Lyudmil Buyukliev, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Reconstructed laboratory, Rose Museum. Processed image.
Фото
Михал Орела · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Полные сведения об авторстве
Image: Mihal Orela (Михал Орела), Wikimedia Commons, CC BY 3.0. Former Rose Museum building, photographed in 2007. Processed image. Former building · photograph
Moni Monev · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Полные сведения об авторстве
Image: Moni Monev, Wikimedia Commons, CC BY 3.0. Rose Festival procession in Kazanlak, modern photograph. Processed image.
Географический контекст без исторических границ
Tom Patterson · Nathaniel Vaughn Kelso · Общественное достояние · Natural Earth
Полные сведения об авторстве
Tom Patterson · Nathaniel Vaughn Kelso