Bulgaristan Tarihi
Lyudmil Buyukliev · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Tam kaynak bilgisi
Image: Lyudmil Buyukliev, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Ornate bottle and vessels, museum display. Cut-out detail; background removed.
Gül toplayıcıları, kazanlar ve ihraç kapları, Karlovo ve Kazanlık çevresindeki bahçeleri uzak pazarlara bağlar. Taze çiçeğin yağa dönüşümünü izleyin.
Bölüm 1 · Osmanlı dönemi
Bir kilogram yağ için çiçekler
Fotoğrafta bir Şam gülü çiçeği görüyorsunuz. Bir kilogram yağ için bu çiçeklerden ne kadar gerekir? Yaklaşık üç buçuk ton gül çiçeği gerekir. Miktar, çiçeklere ve işleme yöntemine göre değişir.
“Yağlık”, çiçeklerin güzel kokulu yağ elde etmek için yetiştirildiği anlamına gelir. Yağ, limon suyu gibi sıkılmaz. Çiçekler suyla ısıtılmak üzere kazana gider. Ama önce birilerinin onları toplaması gerekir.
Kaynaklar · 4
- European Commission Publication of an application: Българско розово масло (Bulgarsko rozovo maslo), 2014/C 122/05
- Регионален етнографски музей – Пловдив; Институт по математика и информатика – БАН The Bride (Maiden) — Digital Cultural Road “Shepherd and Bride”
- OMDA (editor not named) Traditional Rose Oil Production
- Edal Anton Lefterov Bulgarian Rosa damascena.JPG
Bölüm 2 · Osmanlı dönemi
Karlovo ve Kazanlık
Karlovo ve Kazanlık'ı bulun. Çevrelerinde, Balkan Dağları ile Sredna Gora arasında Gül Vadisi uzanır. Harita eski bahçeleri değil, şehirleri gösterir.
Burada Osmanlı yönetimi döneminde de yağ için gül yetiştirilirdi. O dönemde bölge Osmanlı İmparatorluğu'ndaydı. Avrupa şartnamesi üretimin gelişimini on yedinci yüzyılla ilişkilendirir. Bu bilgiler ilk gül yetiştiricisinin kim olduğunu belirtmez. 1853 yılında bir dergi gülleri, suyu ve bakır kapları anlatır. Isıtıp soğutarak satılık yağ elde ederler. Bahçelerde iş erken başlar.
Kaynaklar · 3
- European Commission Publication of an application: Българско розово масло (Bulgarsko rozovo maslo), 2014/C 122/05
- OMDA (editor not named) Traditional Rose Oil Production
- Anonymous Oil of Roses
Bölüm 3 · Osmanlı dönemi
Gül toplayıcıları çuvalları dolduruyor
Gül toplama erken başlar. Müzenin anlatısı gün doğumundan önceki saatlerden söz eder. Güncel şartname sabah beş ile altıyı belirtir. Taze çiçekler, yağın çıkarıldığı gül işleme yerine hızla ulaşmalıdır.
2020 tarihli bir haber, Yagoda köyünde çuvallarla gül toplayan kadınları anlatır. Sevdo, çocukken kardeşleriyle nasıl gül topladığını hatırlar. Bu, Osmanlı yönetimine dair bir tanıklık değil, daha sonraki bir anıdır. Gravür geçmişten bir çizimdir. Günümüz fotoğrafı Kazanlık yakınındaki festivalin katılımcılarını gösterir.
Kaynaklar · 5
- European Commission Publication of an application: Българско розово масло (Bulgarsko rozovo maslo), 2014/C 122/05
- Регионален етнографски музей – Пловдив; Институт по математика и информатика – БАН The Bride (Maiden) — Digital Cultural Road “Shepherd and Bride”
- Marina Mihaylova Rose-picking with harmonica
- Felix Philipp Kanitz Rose-picking in Bulgaria 1870ies.jpg
- Dachegraphy Young rose pickers are documenting their grandma's outfits (Kazanlak, Bulgaria).jpg
Bölüm 4 · Osmanlı dönemi
Kazan suyu buhara dönüştürüyor
Müzedeki düzeneğe bakın. Çiçekler ve su kazanda ısıtılır. Buhar, kokulu maddeleri boru boyunca taşır. Soğutucu, içinden buhar borusunun geçtiği soğuk su dolu bir kaptır. Soğutma buharı sıvıya dönüştürür. Isıtma ve soğutma damıtmanın birer parçasıdır. Ardından yağ, gül suyundan ayrılır.
Avrupa şartnamesi daha fazla yağ elde etmek için kokulu suyun yeniden damıtılmasını da anlatır. Fotoğraf on dokuzuncu yüzyıldan bir çalışma vardiyasını değil, müzedeki bir düzenlemeyi gösterir. Kazanı, boruyu ve soğutucuyu bulun.
- 1 · Kazan
- Gül çiçekleri ve su burada ısıtılır. Görülen düzenek bir müze sergisidir.
- 2 · Buhar borusu
- Eğik boru buharı soğutucuya taşır.
- 3 · Soğutucu
- Teknede soğutma suyu bulunur. Su boruyu soğutur ve içindeki buhar sıvıya dönüşür.
Kaynaklar · 4
- European Commission Publication of an application: Българско розово масло (Bulgarsko rozovo maslo), 2014/C 122/05
- OMDA (editor not named) Traditional Rose Oil Production
- Anonymous Oil of Roses
- Lyudmil Buyukliev 19th c. Distillation of Rose Oil.jpg
Bölüm 5 · Osmanlı dönemi
Etkinlik: neden acele ediyorlar?
Çiçekler neden gül işleme yerine hızla ulaşmalı?
Neden böyle?
Tazelik kalite için önemlidir. İşleme yerleri bahçelere yakındır.
Doğru · Tazeyken işlenebilmeleri için.
Kaynaklar · 1
Bölüm 6 · Osmanlı dönemi
İhraç kabındaki etiket
On dokuzuncu yüzyılın sonunda gül ürünleri Fransa, İngiltere ve Amerika Birleşik Devletleri'ne ulaşır. Bu, ihracattır: ülke dışına satış. Kapta gül toplayıcılarının, ustaların ve tüccarların emeğinin bir izini görebiliriz.
1853 tarihli anlatı, doldurulduktan sonra eritilmiş metalle mühürlenen bakır kaplardan söz eder. Fotoğrafta müzede sergilenen, sarılmış ve etiketlenmiş ihraç ambalajlarını görüyorsunuz. Diğer vitrinde gülle süslenmiş bir şişecik vardır. Kokulu ürünü farklı bir biçimde sunar. Damıtma aracı değildir.
- 1 · İhracat ambalajı
- Gül yağı ihracatına ayrılmış müze vitrinindeki sarılı bir kap. Fotoğrafta kabın içindeki metal görünmüyor.
- 2 · Etiket
- Etikette Fransızca «gül esansı» anlamına gelen Essence de rose yazıyor. Bu yazı ürünün adını belirtiyor.
- 3 · Bağ
- Ambalajın üzerinde bir kordon ve kurdele görülüyor. Bunlar ambalajın parçasıdır; kap yalnızca renklerine bakılarak tarihlendirilemez.
Kaynaklar · 5
- Красимир Кръстев; Момчил Маринов За някои практики от дейността и контактите на български розотърговски фирми (1879 г. – края на XIX в.) PDF
- Anonymous Oil of Roses
- Община Казанлък Музей на розата
- Lyudmil Buyukliev Export Konkumas - Rose Oil Containers.jpg
- Lyudmil Buyukliev Konkumas - Rose Oil Containers.jpg
Bölüm 7 · Osmanlı dönemi
Etkinlik: çiçekten yağa
Kazan sahnesindeki temel adımları sıralayın.
Neden böyle?
Önce ham madde toplanır. Isıtmayla buhar oluşur, soğutmayla sıvıya dönüşür ve ardından yağ ayrılır. Bunlar temel adımlardır; hikâyede yeniden damıtmadan da söz edilir.
Doğru sıralama
- Taze çiçekler toplanır.
- Çiçekler ve su ısıtılır.
- Buhar soğutularak sıvıya dönüştürülür.
- Yağ sudan ayrılır.
- OMDA (editor not named) Traditional Rose Oil Production
- European Commission Publication of an application: Българско розово масло (Bulgarsko rozovo maslo), 2014/C 122/05
Kaynaklar · 2
- OMDA (editor not named) Traditional Rose Oil Production
- European Commission Publication of an application: Българско розово масло (Bulgarsko rozovo maslo), 2014/C 122/05
Bölüm 8 · Osmanlı dönemi
Müzedeki kazanlar
Kazanlık’taki Gül Müzesi, gül yağı üretiminin kanıtlarını korur. Daha önceki sergi 1969'da müzeye dönüşür. İçeride araçlar, yağ kapları ve yeniden canlandırılmış bir laboratuvar vardır. Canlandırma, laboratuvarın nasıl göründüğünü gösteren bir düzenlemedir. Ayrı fotoğraftaki eski bina müzenin önceki yeridir. Kazanlar ve kaplar, yağın nasıl üretildiğini ve satıldığını gösterir.
- Kazanlık · Yaklaşık konum
Kaynaklar · 4
- Община Казанлък Музей на розата
- Министерство на туризма на Република България Музей на розата
- Lyudmil Buyukliev Rose Oil Laboratory.jpg
- Михал Орела Museum of the Rose Kazanlak.jpg
Bölüm 9 · Osmanlı dönemi
Etkinlik: eşleştirin
Gül Festivali'nde gül toplama ve damıtma gösterileri yapılır. Bir de geçit töreni vardır: katılımcılar seyircilerin önünden birlikte geçer. Kazanlık Belediyesi'ne göre festival 1903'te başlar. Her birini hikâyedeki rolüyle eşleştirin.
Neden böyle?
Bitki ham maddeyi sağlar, soğutucu damıtmada kullanılır, geçit töreni ise festivalin bir parçasıdır.
- European Commission Publication of an application: Българско розово масло (Bulgarsko rozovo maslo), 2014/C 122/05
- OMDA (editor not named) Traditional Rose Oil Production
- Община Казанлък Фестивал на розата
- Община Казанлък Празникът на розата удължи патента си до 2034 година
- Moni Monev Kazanluk(BULGARIA) praznik na rozata - panoramio.jpg
Kaynaklar · 5
- European Commission Publication of an application: Българско розово масло (Bulgarsko rozovo maslo), 2014/C 122/05
- OMDA (editor not named) Traditional Rose Oil Production
- Община Казанлък Фестивал на розата
- Община Казанлък Празникът на розата удължи патента си до 2034 година
- Moni Monev Kazanluk(BULGARIA) praznik na rozata - panoramio.jpg
Koleksiyonunuza yeni bir buluntu
Küçük bir yağ kabında toplayıcıların, ustaların ve tüccarların emeği bir araya gelir.
Bu öyküdeki kişiler
Kaynaklar
- Регионален етнографски музей – Пловдив; Институт по математика и информатика – БАН The Bride (Maiden) — Digital Cultural Road “Shepherd and Bride”
- European Commission Publication of an application: Българско розово масло (Bulgarsko rozovo maslo), 2014/C 122/05
- Община Казанлък Празникът на розата удължи патента си до 2034 година
- Община Казанлък Фестивал на розата
- Marina Mihaylova Rose-picking with harmonica
- Министерство на туризма на Република България Музей на розата
- Община Казанлък Музей на розата
- OMDA (editor not named) Traditional Rose Oil Production
- Lyudmil Buyukliev Konkumas - Rose Oil Containers.jpg
- Felix Philipp Kanitz Rose-picking in Bulgaria 1870ies.jpg
- Lyudmil Buyukliev Export Konkumas - Rose Oil Containers.jpg
- Moni Monev Kazanluk(BULGARIA) praznik na rozata - panoramio.jpg
- Lyudmil Buyukliev Rose Oil Laboratory.jpg
- Михал Орела Museum of the Rose Kazanlak.jpg
- Dachegraphy Young rose pickers are documenting their grandma's outfits (Kazanlak, Bulgaria).jpg
- Edal Anton Lefterov Bulgarian Rosa damascena.JPG
- Lyudmil Buyukliev 19th c. Distillation of Rose Oil.jpg
- Anonymous Oil of Roses
- Красимир Кръстев; Момчил Маринов За някои практики от дейността и контактите на български розотърговски фирми (1879 г. – края на XIX в.) PDF
Görseller
Lyudmil Buyukliev · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Tam kaynak bilgisi
Image: Lyudmil Buyukliev, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Ornate bottle and vessels, museum display. Cut-out detail; background removed.
Edal Anton Lefterov · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Tam kaynak bilgisi
Image: Edal Anton Lefterov, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Damask rose, modern photograph. Processed image.
Felix Philipp Kanitz · Public domain · Wikimedia Commons
Tam kaynak bilgisi
Image: Felix Philipp Kanitz, Wikimedia Commons, Public domain. Rose picking, nineteenth-century engraving after Felix Kanitz. Wikimedia Commons dates its publication to 1879. Processed image.
Dachegraphy · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Tam kaynak bilgisi
Image: Dachegraphy, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Modern festival scene near Kazanlak. Processed image.
Lyudmil Buyukliev · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Tam kaynak bilgisi
Image: Lyudmil Buyukliev, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Rose-distilling installation, museum arrangement in Kazanlak. Processed image.
Lyudmil Buyukliev · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Tam kaynak bilgisi
Image: Lyudmil Buyukliev, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Rose-oil export packages, museum display. Processed image.
Lyudmil Buyukliev · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Tam kaynak bilgisi
Image: Lyudmil Buyukliev, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Ornate bottle and vessels, museum display. Processed image.
Lyudmil Buyukliev · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Tam kaynak bilgisi
Image: Lyudmil Buyukliev, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Reconstructed laboratory, Rose Museum. Processed image.
Fotoğraf
Mihal Orela · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Tam kaynak bilgisi
Image: Mihal Orela (Михал Орела), Wikimedia Commons, CC BY 3.0. Former Rose Museum building, photographed in 2007. Processed image. Former building · photograph
Moni Monev · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Tam kaynak bilgisi
Image: Moni Monev, Wikimedia Commons, CC BY 3.0. Rose Festival procession in Kazanlak, modern photograph. Processed image.
Tarihî sınırlar olmadan coğrafi bağlam
Tom Patterson · Nathaniel Vaughn Kelso · Kamu malı · Natural Earth
Tam kaynak bilgisi
Tom Patterson · Nathaniel Vaughn Kelso